Cùng chuẩn bị sẵn một vài món cháo bổ dưỡng thích hợp cho những người cần bồi bổ dinh dưỡng hoặc đang ốm, trẻ em gầy yếu.

1. Cháo sườn nấm bào ngư
Nguyên Liệu300 gram sườn non
200 gram gạo thơm
200 gram nấm bào ngư
1 cây sả
2 muỗng cà phê tỏi băm
3 nhánh hành lá, 3 cây ngò rí
3 lít nước
1 muỗng súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 muỗng súp Nước mắm chấm Knorr
½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay
3 muỗng súp dầu chiên



Cháo sườn nấm bào ngưCách nấuGạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa thật sạch. Sả đập dập, cắt khúc.
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bớt bọt).
Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr.
nấu nóng dầu chiên, cho tỏi vào phi vàng thơm.
Múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với Nước mắm chấm Knorr và ớt.
2. Cháo trứng vịt lộn



Gạo rang vàng sẽ giúp cháo thơm ngon.Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát gạo
- Trứng vịt lộn, số lượng tùy thuộc sở thích của bạn
- Rau răm
- dầu chiên, muối, bột nêm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Gạo rang vàng trên bếp, đảo đều tay, lửa nhỏ, khi nào gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì được. Rang gạo lên để khi nấu cháo hạt không bị sệt, ăn dễ ngán.



Cháo nấu vừa chín, không nên quá kỹ để ăn không chán.
- Cho nước vào nấu lên, để lửa nhỏ. Khi nấu, Lưu ý quấy cháo đều tay. Nấu trên bếp khoảng 30 phút, ăn thử nếu thấy chín là được.
- Đập trứng vịt lộn sống vào nồi cháo, cho thêm dầu chiên, muối, bột nêm.
- Đun sôi lại để trứng chín.
- Khi ăn, cho cháo ra bát, thêm rau răm và hạt tiêu lên trên.



Cháo trứng vịt lộn ăn kèm rau răm.

3. Cháo thịt bò



Nguyên liệu
- 200 gram gạo tẻ
- 150 gram gạo nếp
- 400 gram thịt bò
- 700 gram xương lợn
- Hành hoa, rau mùi
- Nước mắm, hạt tiêu
Thực hiện
1. Trộn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo đãi sạch, để ráo nước.
2. Xương lợn rửa thật sạch, cho vào nước nấu sôi, hớt hết bọt, lọc lấy nước trong.
3. Trút gạo vào nước xương, để sôi lăn tăn cho cháo dừ và sánh.
4. Thịt bò lọc hết gân, màng, băm thật nhỏ, ướp mắm muối, hạt tiêu, hành.
5. Khi cháo chín dừ, đổ thịt bò vào khuấy đều, bắc ra nêm nước mắm.
6. Cho hành tươi, rau mùi xắt nhỏ vào bát, múc cháo đổ lên trên ăn nóng.

Hoàng Dũng (tổng hợp)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)