Bạn có thể mời cả nhà ăn món mực chiên giòn hoặc canh chua mực. Bí quyết để chọn mực tươi ngon là con có màu thịt sáng hồng, đầu dính chặt vào thân, túi mực chưa vỡ.
20 phút chế biến món mực - Món ăn ngon

Với một nguyên liệu chính là mực, bạn chỉ mất 20 phút là đã chế biến được 2 món ngon cho bữa ăn gia đình.

Mực chiên giòn

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống: 3 con 300 g

- Trứng gà: 2 quả

- Bột mì: 100 g

- Bột xù: 100 g

- Tỏi băm: 1 muỗng

- Sốt mayonnaise: 2 muỗng

- Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu

Muc-chien-gion-1-1175-1395974272.jpg

Mực chiên giòn. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách chế biến:

Làm sạch mực, cắt khoanh, để ráo ướp với tỏi băm và chút muối tiêu. trộn thật đều bột mì với ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng muối. Áo bột quanh mực một lớp mỏng, nhúng mực qua trứng, lăn qua bột xù. Chiên ngập dầu cho vàng vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Ăn kèm mực với sốt mayonnaise có thể kèm thêm tương cà, tương ớt và các loại rau xà lách.

Canh chua mực

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống tươi: 2 con 200 g

- Thơm ¼ (một phần tư) trái

- Đậu bắp: 3 trái

- Cà chua: 1 trái

- Giá: 100 g

- Bạc hà: Một đoạn 2 tấc

- Rau om, ngò gai: 10 g

- Nước dùng: 1 lít

- Me chín: 30 g

- Gia vị : Ớt sừng ½ (một phần hai) trái, sả 1 cây, tỏi 2 tép, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

muc-canh-chua-1-8116-1395974273.jpg

Canh chua mực. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách chế biến:

Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa trên mình mực. Ướp ít tiêu, 1 muỗng bột nêm. Rau cắt miếng vừa ăn. Me thêm nước nóng, dằm lấy ½ (một phần hai) chén nước me. Sả cắt lát. Tỏi đập dập, băm thật nhỏ.

Phi sả, tỏi, ớt băm với dầu cho thơm. Cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho tiếp nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm ½ (một phần hai) chén nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối; vị canh chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp, cà chua, giá, bạc hà vào nấu 1 phút, cho mực vào, nước canh sôi tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm ngon. Múc canh ra tô cho rau om, ngò gai, tỏi phi, ớt cắt lát lên mặt.

Lưu ý

- Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

- Lúc chiên mực nên canh thấy lớp bột bên ngoài vàng đều còn màu sáng thì vớt ra là vừa, vì sức nóng sẽ giúp mực chín hẳn. Nếu đợi bột vàng hẳn thì đã quá lửa, mực sẽ khô không còn mọng nước, dai xảm.

Ngọc Tú


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mực ống canh chua mực mực chiên giòn Chế biến món mực món ăn từ hải sản

cá tuyết món mon ngon cuoi tuan Cà canh rau Món an chay cach lam mon bun kho cách làm nước ép cam cach lam mi xao nam banh bong lan quy phi canh bò viên nấu khoai Cách lam đua cách làm bánh rán cơm niêu Lẩu Cách chế biến cach lam banh mousse canh bí đao nấu tôm khô há cảo Rực đậu bắp xốt cà Cách làm món chè nộm xoài xanh trộn thịt vịt xúc xích Cách mua và sử dụng dưa chuột thật banh canh ga nước chấm Báo banh muot Ga kho xa lam nuoc mau cupcake bánh cafe cach lam sinh to dau đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày Lá chanh lảu Bo cau trứng vịt lộn xào cach lam chocolate thịt heo kho măng của hà tĩnh mình vỏ trứng nấu chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Sinh to dau ca chep tu lam banh tam mÃƒÆ hÃƒÆ nh dạ dày hầm bánh bông lan đường Cách làm bánh tráng cách lắc mận cach lam pate ngon Cách lam pate công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Canh ghẹ nấu rau muống bảng tên cơm mẻ tăng cân để mon au Hạn Đưa cách làm bún sandwich bơ dưa chuột la gung sấu cach lam banh macaron sọ xoi ngo gà sốt trái cây đáng yêu cÃƒÆ kho dua đeo vòng chè hoa nhài tom cuon bacon cà kho cay Cơm tấm thịt nướng món tráng miệng ngon xoi ga da nang cach lam cha cách làm thịt ba chỉ kem sữa trái cây ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào qua nho cach nau canh suon nau nam xào đọt bí với tỏi mướp xào thịt xá xíu cải chua cach do xoi san lau trai cay ngon mít kho chay cach lam cha bong ca tôm bạc chè đậu do cong thuc nau banh hap banh cuon đỗ Cách làm chả chay cach lam nem bắp đồ chua tết công thức canh bồng khoai nấu tôm cach lam ho lo ca spaghetti sốt cà Làm bún Mẹo Văt thịt rắn cua chien gion đậu phụ xào thịt thẠch nhà n Mâm cơm thịt bò xào khế bể