1. Súp gà truyền thống: 1 củ hành tây xắt nhỏ, 2 củ cà rốt xắt nhỏ cho vào nồi xào với một chút bơ đến khi mềm. Rắc muối và hạt tiêu. Cho 6 chén nước dùng gà và 2 chén thịt gà chặt miếng vào đun trong 20 phút. Khi gà và các loại rau củ đã chín thì nếm nêm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt lửa cho cần tây, hành mùi xắt nhỏ vào.
2. Súp gà kiểu Ý: Nấu cơ bản như món súp truyền thống nhưng thêm một chút pho mát vào nước dùng, nặn khoảng 500 gr thịt viên cho vào cùng, thêm 1 chén gạo. Hầm liên tục đến khi gạo nở chín mềm là được.
Súp bí đỏ với kem sữa tươi bên trên
3. Súp bí đỏ: thái ½ (một phần hai) củ hành tây xào cho mềm. Bí ngô thái miếng cho vào chung với hành tây, nêm muối tiêu và cho 5 chén nước dùng gà vào. Hầm đến khi bí mềm là được, cho ra xay nhuyễn, rắc rau mùi lên trên rồi thưởng thức.
4. Súp bí ngô củ cải và thịt nguội: Nấu như súp bí (như trên), rồi cho 2 củ cải xắt nhỏ vào nồi bí. Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cho thịt nguội vào chảo rán giòn, bỏ ra xắt nhỏ rắc lên trên bát súp cùng với rau mùi, có thể cho thêm một chút kem sữa tươi lên trên nếu bạn thích.
5. Súp gà kiểu Á: Gừng tươi băm thật nhỏ cho vào phi thơm cùng 1 chút hành. Cho thịt gà thái miếng và 5 chén nước dùng gà vào, thêm gia vị muối tiêu, nấu sôi. Sau đó thái cà rốt, cho đậu Hà Lan vào, đun đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị là được.
Súp gà khoai tây
6. Súp gà hoành thánh cay: Nấu súp gà kiểu Á rồi cho hoành thánh (có thể mua sẵn ở siêu thị) vào nồi, nấu chín. Múc ra bát ăn kèm ớt sa tế hoặc tương ớt.
7. Súp trứng: Cho 1 muỗng gừng băm và hành xắt nhỏ vào phi thơm trong chảo mỡ. Tiếp đến cho 6 chén nước dùng gà và 2 muỗng muối vào, nấu sôi. Đập 2 quả trứng ra bát đánh đều rồi cho từ từ vào nồi, vừa cho trứng vừa ngoáy liên tục trong 2 phút. Đun sôi lại rồi tắt lửa
8. Súp khoai: xắt nhỏ 4 miếng thịt nguội cho vào chảo đun chảy mỡ, thêm 2 muỗng bơ rồi cho khoai tây vào, nêm gia vị rồi xào cho khoai thấm. Tiếp theo cho 5 chén nước dùng gà nấu sôi rồi nhỏ lửa hầm âm ỉ đến khi khoai chín mềm. Rắc hành mùi xắt nhỏ lên trên, tắt lửa, ăn nóng.
9. Súp gà ngô: Cho thịt nguội xắt nhỏ vào nồi đun trước, thêm 2 muỗng bơ rồi cho 2 chén ngô ngọt tách hạt vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước dùng gà vào nấu sôi, rắc hành mùi lên trên. Ăn với bánh mỳ
10. Súp đỗ trắng: nấu nóng 2 muỗng dầu chiên. Tỏi băm cho vào phi thơm, xào cà rốt, hành tây và ¼ (một phần tư) cái bắp cải xắt nhỏ. Cho 1 chén đỗ trắng và 2 quả cà chua thái miếng vào nồi xào cùng. Nêm gia vị muối tiêu cho thấm. Tiếp đến cho 4 chén nước dùng gà vào hầm 20 -30 phút đến khi đỗ chín bở là được. nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
