English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Bắc


Gi Heo Giả Cầy




By giờ ở hải ngoại, c nhiều người cũng muốn nấu mn gi heo giả cầy để nhớ qu nh m khng c mẻ chua th chng mnh c thể thay mẻ chua bằng yaourt loại thật chua v khng c đường. ( yaourt nature ) Mn giả cầy sẽ thơm ngon khng thua g nấu mẻ. Mời cc bạn cng CtLy lm thử xem sao nh
VẬT LIỆU -
- 1 chn gi heo khoảng 1,5 kg. Nướng qua trn bếp lửa cho da trở vng sậm v thịt hơi săn lại, nướng phần mng cho kỹ để c thể đập bỏ phần vỏ sừng của mng, rửa sạch bụi than, chặt miếng vừa ăn. Ở những tiệm thực phẩm VN, đ c bn những đi heo đ được lm sạch sẽ, chỉ mua về trụn lại nước si cho bn mi hi.
- Pha hỗn hợp gia vị: 250 gr mẻ chua hoặc yaourt thật chua (loại khng đường) đnh tan thật nhuyễn
- 150 gr giềng gọt vỏ, cắt mỏng rồi băm nhỏ lại
- 5 củ sả, rửa sạch, đập dập
- 2 muỗng sp hnh tỏi băm
- 20 gr bột nghệ
- 1 muỗng c ph muối.
Lưu khi trộn gia vị:
Cho phần mẻ hoặc yaourt vo từ từ, trộn đều nếm lại, nếu thấy vị chua chưa đủ mới từ từ cho thm. Chnh khẩu vị nm nếm của người nấu mới quyết định chất lượng mn ăn, hướng dẫn hm thụ c giới hạn nhất định.
- Trộn hỗn hợp gia vị vo thịt, để qua 1 giờ, bắc ln bếp, xo cho thịt săn lại rồi chm nước si vo sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nước cn khoảng 1/3 thịt v sệt l vừa. Trong khi hầm, nếu thấy nước cạn nhanh, chm thm t nước si vừa đủ.
- Mc ra t, ty thch rắc thm t l rau răm, rau ngổ hoặc l ta t cắt nhỏ ln mặt thịt.
- Cc loại rau ăn km: rau thơm cc loại, rau muống chẻ. Ăn nng km bn tươi, khi ăn chỉ chan nước vừa đủ ướt bn, nm nước mắm nguyn chất, chanh ớt tươi.
- Mn gi heo giả cầy l gọi theo một cch nấu thịt cầy v thay bằng thịt heo. Cn nhựa mận (hay rựa mận) l tn gọi một cch nấu thịt cầy khc (khng phải l "giả cầy"). V với mn gi heo giả cầy, c người khng dng sả hay nghệ ty thch.



<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com