English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn Nơi khc, Nước ngoi


Kim Chi Đại Hn v Việt Nam



Mn kim chi trong phần trao đổi km theo đy l một trong hng trăm kiểu Kim chi của Korea, được lm bằng cải bắc thảo (China cabbage) chẻ lm hai mỗi bắp, gọi l paech'u kimchi với gia vị chủ yếu l muối, gừng, ớt xay, hnh l... với thời gian muối chua cay trong khoảng 5 - 7 ngy. V mn kim chi ny đ c một sự thay đổi hnh thức l khng để nguyn từng nửa bắp to lớn như vậy m được tch ra từng l v cắt thnh miếng nhỏ với c rốt cắt lt mỏng, sau khi trộn gia vị v đậy kn, chỉ qua một hai ngy ăn được. Đy cũng l mn kim chi Đại Hn được đa số người Việt biết đến v lm cho t cay hơn.


Hnh cải bch thảo, cn gọi l bắp cải trắng
Phn lượng để lm một t kim chi cải bắc thảo.
- 1kg cải bắc thảo. Tch từng l, rửa thật kỷ, để ro, chẻ dọc, cắt cho khc cỡ hai ngn tay.
- 300gr carot gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lt mỏng chừng 3 ly.
- Pha nước lọc + 4 muỗng sp muối bọt, cho cải v carot vo ngm khoảng 8 -10 pht - ty cải, c rốt cắt dy mỏng - khi thấy cải v carot vừa mềm, vớt ra, trải đều ln rổ hoặc nia phơi ra nắng cho ro nước, thấy hơi ho mặt l được.
Lưu :
- Nếu ngm muối qu lu, c rốt, cải thảo sẽ mau bị nhũn mềm. Sau khi phơi nắng, nn nhấm thử, rau củ phải cn gin. Nn lm thử một hai lần để rt kinh nghiệm thời gian ngm nước muối v phơi nắng.
- 100gr gừng non gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
- 20gr tỏi lột vỏ; 30gr ớt chn băm nhuyễn chung với nhau.
- Trộn đều cải, carot, gừng, tỏi ớt + 1 muỗng canh đường + 4 muỗng soup (12cc / mỗi muỗng) x dầu + 1 muỗng c ph muối bọt. Ngay sau khi trộn c thể nếm thử ngay để nm lại theo khẩu vị - nếu thấy mặn cho thm đường; lạt, cho thm muối...
- Cho vo lọ thủy tinh nn chặt, đậy kn.
- Để sau 1 ngy l c thể ăn được.
Qua ngy thứ 2 nn cho vo tủ lạnh, c thể để lu nhưng độ dn giảm dần.
- Kim chi lm theo cch ny l mn muối ăn nhanh, khng cần phải lm nhiều, nn lm từng t, đủ ăn trong khoảng 10 ngy trở lại để lc no mn ăn cũng c vị tươi ngon.
- Với cch lm ny c thể cho thm: c pho cắt hai, thơm sống, củ sen cắt lt mỏng, ng sen cắt khc, rau muống cọng lớn cắt khc ngắn v.v... Nhưng lưu mỗi loại rau quả c vị v độ cứng khc nhau để gia giảm gia vị v thời gian ngm nước muối. Đy l cch lm kim chi VN đang rất thịnh hnh tại Si Gn
- Mn kim chi truyền thống Đại hn lun lun cay rất nhiều.
Ty dng lm mn ăn chơi hoặc km thịt heo luộc cắt lt mỏng lm mn ăn cơm.


Vo ma lạnh, c mn rau cải , vừa c vị mặn, nhưng c thm cht vị cay, vo những ngy lập đng, th...thật l một bửa ăn đầy th vị v ấp p v cng




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com