English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Món ăn miền Nam


Bí quyết nấu ăn ngon


Có những công việc bạn đều làm mỗi ngày nhưng chưa chắc đă đạt hiệu quả cao nếu không nắm được các bí quyết của công việc đó. Nấu ăn là một ví dụ, nhất là trong những dịp lễ, Tết, ai cũng muốn tự tay ḿnh chuẩn bị một bữa cơm ngon cho cả nhà hoặc đăi khách. Xin mách bạn một vài bí quyết làm bếp mà có thể bạn chưa biết.
1. Nấu cháo: Muốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
2. Nấu cơm: Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào v́ trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.
3. Luộc ḿ sợi: Không nên để nước sôi sùng sục mới cho ḿ vào v́ như vậy ḿ chín không đều. Nên cho ḿ vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại th́ nhắc xuống.
4. Xào thịt, cá: Nên dùng dầu thực vật, v́ trong dầu có chất khử mùi tanh, c̣n xào rau th́ nên dùng mỡ heo, rau xào sẽ thơm, ngon và đẹp mắt hơn.
5. Nêm muối: Nếu là các loại củ th́ nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, c̣n nếu là rau th́ nêm trước khi nhắc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.
6. Nêm x́ dầu: Nếu nêm sớm món xào sẽ có vị chua v́ lượng đường trong x́ dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, nên nêm x́ dầu trước khi nhắc xuống.
7. Nêm bột ngọt hợp lư: Sau khi đă múc đồ ăn ra tô hoặc đĩa (c̣n nóng) th́ mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức khoẻ. Không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hoà tan vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào.
8. Cách nêm các gia vị: Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm th́ nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường th́ đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, x́ dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùi hương đặc trưng như x́ dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.
9. Dùng nước khi chiên, xào: Khi xào thịt, phải đảo nhanh tay và chế thêm chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. C̣n khi chiên có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào, chờ khi dầu đă nổi hoàn toàn trên mặt nước th́ bỏ đồ cần chiên vào.
10. Cách chưng, hấp cá: Đập một quả trứng và thoa đều lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên ngon, bổ hơn.
Theo Cẩm nang Tiêu dùng



<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com