English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Nam


Cho Lng


Vật Liệu:
- 1/2 cái bao tử
-500g xương heo
-11 cái lưỡi heo
-3 lít nước
-1 trái tim heo
-1 khúc rụt heo
-1 cái lá mía
-100g gan heo
-1/2 huýt śng
-1 chén gạo
-1 khúc phèo
-3 mũng canh nước mắm
-Ḅt ngọt , tiu , hành lá , múi....


Cch Lm: 
Xương heo lựa mua xương ́ng, chặt khúc. Đ̉ 3lít nước v ǹi ńu si thả xương heo v, hớt bọt cho trong.
Ńu ṃt lát, bắt đ̀u bỏ gạo vào, nm nước mắm, ḅt ngọt.
Lưỡi heo trụng nước si cạo sạch nhớt trắng cho v ǹi xương heo lục m̀m.
Phèo lựa mua khúc nào ngon ( bóp nhẹ th́y trong rụt heo chảy ra chút lợn cợn trắng, khi ăn khng th́y đắng ) lục chung với bao tử ( bỏ nước )
Tim, gan , lá mía, lục với 2 lít nước nm chút múi, lọc nước đó cho v ǹi cháọ
Huýt heo lục ring ( bỏ nước ) r̀i xắt míng cho v cháo đã chín. Bớt lại 1 míng huýt śng đ̉ khi g̀n bắc ǹi cháo xúng d̀m nhỏ míng huýt đó cho v ǹi cháọ
Rụt heo rửa tḥt sạch cho h́t mùi hi, r̀i nh̀i huýt śng tṛn với hành và rau răm cùng với vài míng thịt mỡ, nm gia vị, sau khi nh̀i, c̣t hai đ̀u, ĺy kim xm khúc d̀i thả v ǹi lục ( ĺi Bắc ).
Làm theo mìn Nam: nh̀i thịt mỡ và hành tỏi băm nhỏ v rụt heo r̀i đem chin vàng. Khi ăn, cắt ra từng khoanh cho v to cháo ( ngon và dòn )
*Chú ý : khi bỏ gạo v ǹi ńu nhỏ lửa nhưng khng được cho vá hoặc đũa qụy, hạt gạo bị đ̉ nhựa sẽ làm kh cháo ( bén ǹi )


Lục lòng heo dòn và trắng: đun nước tḥt si, thả lòng heo v lục, lúc lòng vừa chín tới, vớt ra, nhúng v ngay cḥu nước có pha phèn chua (1 míng phèn chua chưa tán nhỏ + 1 lít nước : đun si r̀i đ̉ ngụi )


*Trình bày :
Cháo chín nm gia vị , múi, ḅt ngọt. Trong t đ̉ sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Sau khi múc cháo, rắc tiu và nước mắm sau ( khng nn cho nước mắm v trước, cháo bị chua, khng ngon )
Km với bnh gi cho quảy, th.... nhất m đu hiu rồi đ cc bạn
Chc cc bạn ngon miệng

( ST )

( ST)




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com