|
Món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng mà không gây ngán, có
thể dùng trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Khẩu phần
cho 4 người ăn, trị giá khoảng 40.000 đồng.
Nguyên liệu:
- 300g xương gà hoặc xương heo.
- 1 bịch bánh hoành thánh.
- 150g thịt nạc dăm.
- 100g tôm.
- 1/2 hộp củ năng
- Tiêu, muối,
đường, bột ngọt.
- 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, nấm
mèo, ớt, hành lá, ng̣.
- 3 trứng cút, 1 trứng
gà.
Thực hiện:
Làm nước lèo:
xương đem ninh nhừ, vớt bọt thường xuyên. nêm nếm
chút muối, tí bột buoillon de volaille ( nếu thích
để bột ngọt vào ). và lột mộy củ hành và
đập một
củ gừng vào cho thơm
Làm nhân: Thịt heo,
tiêu bột, muối, tỏi, hành ướp rồi đem xay nhuyễn.
Tôm xay nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước, thái chỉ.
Củ
năng xắt thật nhỏ.Trộn đều tất cả với nhau.
Trải
bánh hoành thánh ra cho nhân vào giữa. Thoa ḷng
trắng trứng gà xung quanh viền bánh, rồi bẻ mép dính
lại. Có thể xoắn mép bánh lại như miệng cái túi hoặc
gấp đôi theo đường chéo, rồi bẻ hai góc đáy của tam
giác vào.
Nấu một nồi nước sôi. Bỏ bánh đã có
nhân vào khi nước đang sôi, từng cái một. Có thể
chia bánh ra luộc thành nhiều lần. Khi bánh trong
nồi nổi lên thì vớt ra để trong rổ cho ráo nước. Để
cách nhau cho bánh không bị dính.
Cho hoành
thánh vào tô, chan nước lèo lên. Thả lên trên mặt
vài con tôm luộc, vài lát thịt xá xíu, trứng cút
luộc, chút hành ng̣, rắc tiêu, ăn nóng.
Chú thích : Nếu muốn ăn cho no bụng, thì luộc tí
ḿ sợi, để vào tô ít mỳ sợi, để hoàng thánh để trên,
để thêm thịt xá xíu vào ,
Người tàu thường dùng
với nước tương lạt và dấm tàu ( màu đỏ ) để vào
hoành thánh mỳ
cũng ngon lắm.
|