Món ăn miền Nam


Mứt gừng khô




Nguyên liệu
- 1 kư gừng
- 1 kư đường
- 1 trái chanh


Cách làm 


- Gừng cạo sạch vỏ, bào mỏng (lát càng lớn, càng ngoằn nghèo, cong queo càng đẹp !)
- Ngâm gừng trong nước lạnh vắt vào 1/2 trái chanh, sau đó vớt ra
- Nước sôi, vắt vào nồi 1/2 trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhắc xuống, xả nước lạnh . Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim .
- Bỏ gừng vào một cái thau lớn, đổ đường lên trên và xóc đều (để qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan)
- Bắt lên bếp để lửa nhỏ, rim từ từ cho nước đường khô lại
- Thông thường, lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh nồi, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng ..
- Khi gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp !
- Để mứt nguội hẳn mới bỏ vào keo đem đi cất


- Yêu cầu : gừng còn hơi cay, không bị nát, lát to, đẹp, gừng trắng, đường bọc đều bên ngoài.



( Sưu tầm )


Về Menu

lam dau hu chien xoi chien nhan thap cam ngon ga hap Gỏi lá sách bao tử cách làm thịt kho dứa so ngừ diêu Mẹo giảm vị mặn cho canh cá kho minions 2015 nau mon tat nien cach lam cai ngot xao nam canh chua chua cha cá lam bap rang don gian banh ran man ngon bo xao nam kim cham ngon thit chung mam cuon cha lua goi nam cach nau hu tieu chay lẩu giáng sinh mon sot rau cu ngon mon an cho be Chút sáng tạo cho phòng bếp ngày hè thực phẩm đông lạnh nấu cháo hải sản thit heo rim cach muoi dua cai chua cách làm cơm rang bánh mì tươi cua gạch gà nướng bánh khoai dẻo gỏi mực List Chả hoa quả kimbap mon bo ngon ga nuong sot ngu vi ngon bao bo om lam banh muffin ngon xôi khoai lang tím bi do hai san cua sot cay cá hồi kem huệ tây món Tây sốt kem cai xao thit bo ngon Độc đáo phở khô Gia Lai thach dau nộm gà ca kho chuoi xanh com chien Gỏi lá bữa tiệc vị rừng banh muffin ngon ca hoi sot cam hạt sen banh chiffon cam canh muop 3 món ngon khó cưỡng từ cua biển mẹo cắt thực phẩm nhanh rau cau cach nau che sau rieng sua chua ngon gung thit bo tatake ngon sup dau ngon Nhận biết thực phẩm không an toàn goi gan bo Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon quán ngon Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa cach lam bun mong gio ga chien kieu duc Nhận biết dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh mi bo duong ngon le hoi am thuc uc banh tuile leaves thom cách sử dụng nồi hầm đa năng tu lam nem nuong MasterChef Vietnam mua 3 bua com ngon Thịt Heo trang trí phòng trẻ mien cua dac biet cách làm giò heo Cách làm bánh khoai lang chao long keo sua thom ngon lam cha ga hap la chuoi nấm thập cẩm xào tôm huong dan lam coc mon vit cach lam bo om tuong ban tra sua hong kong Mùa Hè rau cau dua banh mi khoai tay ngon cá nục kho cach lam nem chua thanh hoa banh num dua nam rom kho chay canh tôm đậu hũ lá hẹ cách làm đậu hũ sốt tôm cách trang trí đĩa ăn trùng Cách làm 5 loại salad đơn giản nhưng ca kho to canh cá nấu bông súng cải 9 bước đơn giản làm món súp bắp lạ trang trí hộp quà Ý Tưởng tỉa cà rốt Lê Đại Hành làm ống đựng bút che bach qua cach lam sinh to bo dau phong lau cua lau vit ngon Ếch Rau cach lam kho bo mem Thực đơn Tom làm bánh cupcake