Món ăn miền Nam


Mứt gừng khô




Nguyên liệu
- 1 kư gừng
- 1 kư đường
- 1 trái chanh


Cách làm 


- Gừng cạo sạch vỏ, bào mỏng (lát càng lớn, càng ngoằn nghèo, cong queo càng đẹp !)
- Ngâm gừng trong nước lạnh vắt vào 1/2 trái chanh, sau đó vớt ra
- Nước sôi, vắt vào nồi 1/2 trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhắc xuống, xả nước lạnh . Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim .
- Bỏ gừng vào một cái thau lớn, đổ đường lên trên và xóc đều (để qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan)
- Bắt lên bếp để lửa nhỏ, rim từ từ cho nước đường khô lại
- Thông thường, lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh nồi, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng ..
- Khi gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp !
- Để mứt nguội hẳn mới bỏ vào keo đem đi cất


- Yêu cầu : gừng còn hơi cay, không bị nát, lát to, đẹp, gừng trắng, đường bọc đều bên ngoài.



( Sưu tầm )


Về Menu

lam da me món mẠn rau củ quả sạch Nem 5 quán cà phê ngắm toàn cảnh Sài Gòn bánh mochi kiểu nhật Tráng Miệng Ngao nhồi tôm thịt đậm đà lạ miệng cách nấu bún cá ngon Son rang cơm với kim chi dau co ve bìa Ăn Vặt lam khoai tay nghien pho mai bánh ngọt cach lam luon um cot dua salad tom tự may váy ngắn công thức sườn non xào chua ngọt công thức cá trê nướng sa tế ca nướng than hoa tủ bếp mon ăn sáng Bánh bò thốt nốt Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua tự làm mứt cà rốt cach nau com ga ngu sac canh chua cá miền nam lam banh ran cháo khoai tây canh chua đầu cá soup bắp bò bà nh rà n Donut cach nau lau bap bo tôm chiên tỏi cong thuc lam si ro dau tay nhà hà ng cà rá t ngân cach nau mon vit om sau mousse chanh leo ngon Cong Thuc Nau MI Quang thức uống giải nhiệt lam banh quy ngon mẹo hay từ afamily bánh caramel ruoc thit lon sáo bánh bơ đậu phộng Xoi vo má t salad sushi ngon cốc tai nước chanh leo chan gio nem nuong banh hoi Bo nau ruou vang ngà lam mut têt trung cuon nam kim cham thịt ba chỉ rang mắm tép ChẠCà canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT chân giò muối kem dưỡng ẩm ngừa bệnh súp miso món Nhật bánh bông lan cuộn dâu tây thit heo nhoi khoai lang nuong chuối lùn hầm xương cánh gà om rau thơm cu cẠi muoi nhong rang banh trung thu rau cau ga vien gion bi so diep nuong canh hẹ Ga đậu hũ non hấp nước tương kem dâu bún riêu cua Thịt Gà cach lam dau hu ngon sot nam dong co chay xôi đỗ đen Trái Cây gân bò ếch Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon giẠm Cách chọn rau muống an toàn chả cá ngần thịt heo lam salad ca hoi an chay khoai lang chien Mẹo ăn uống nhanh và chuẩn bạn nhất Món chiên giòn công thức bánh bông lan thit cuon ngu sac trung op la bo lo tart trung hong kong ngon nộm su hào thịt bò khô trung chien ngai cuu xoi ca ro ngon lò vi sóng món ngon chống ngán sau tết om đậu hũ cuộn lá lốt cá nục sốt cà cách làm xôi cuộn thịt băm mỳ thịt viên làm lạp xường ốc hương xào ớt lá chanh lego ca tim nhoi thit nuong ngu vi bánh quy đoàn tàu Mẹo tỉa hoa từ cải thìa cách làm gà quay nước dừa nên lẠu nẠm ashima Đài Loan