Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

cách làm chậu hoa Heo Rừng cách làm nộm tai hoa chuối nộm gà hành tây salad cai mam hai san bi quyet quay ga cu dung dịch canh nam nau chay Trung Quốc sup hai san xa lach kieu hy lap ngon Ăn chay THỰC Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn hộp quà kho ca trich gương lam nem cong bánh sữa Việt Nam thit nhoi ot chuong ngon cà ri cà ri gà sườn heo rim món hấp Tôm hấp nấm xôi lá nếp bọc trứng banh my y cách làm gà hầm hạt dẻ huong dan banh chuoi nuoc cot dua cach pha nước chấm nấm xào mề gà cua bÃ Æ hạt óc chó mon suon heo chien salad nấm Món nướng cach pha nước chấm khoai tay chien gion phở xào miến xào ngon sot tieu den công thức bánh flan Thịt xông khói thú vị cách làm gà nướng mẻ gỏi thịt bò bí ngòi xào tôm khô Bí ngồi xào tôm món ngon ngày tết Banh tieu nấu ăn ngon lam bo cuon la lot gà chiên hàn quốc lẩu ngon nau che bap Tỉ mẩn bánh truffle Mi spaghetti ngon muffin ngon bap chien ngon lợn Tới Khó gỏi thịt gà trộn mọi Sắc Đẹp bà nh giẠy món uc vit kho gung pa te ca ngu cach lam chao tom don gian hap san bau khia panna ngô ngọt Thưởng thức bánh ngon 3 miền mùa thu cách làm chả chay Mẹo vặt Lạ miệng bánh xèo nhân giò và tôm khô banh khoai môn chiên gion Bạch Dương gio heo ham dau ngon GA HAM cac mon goi ngon Sinh to dua mỹ phẩm homemade canh ga nau cam bach tuoc luoc la qu kho ga Ưu Nui giấm răng da đầu vết thâm sắc lam banh luoi meo ngon Cơm ca vuoc Gọn gàng rơm khoai tây chiên giòn mon sup Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn cá biển loại to học trang trí cupcake tình yêu cho valentine mại custard cach chien ca luon nuong bo ngam dam Canh ga chien Lai rai chân gà chiên giòn ốc luộc ngõ mon ga bó xôi món ngon sò Cach ngam chanh dao mat ong kẹo matcha truffle bí quyết là bánh nhót salad đậu phụ bơ thit kho trưng món măng mì căn chay cach lam banh my cá linh nấu tiêu xot ca ngu khai vị