Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

goi bon bon ngon cà rà doi heo luoc ngon may quẠn bề bề cà nướng làm bánh cach lam vo banh bao lam mon banh uot thit nuong cốm dau xao tom thom ngon buche Vịt ngheu hap trung ngon món trứng Frittata kiểu Ý thu phạm bánh choux thit heo xao chao do hản sản hầm ngon mề vịt hầm bát vị lassi chuoi sốt vang kem bo dau phong ngon chó Đậu Hủ cach lam banh pancake boˋ kho ruoc trung ca gỏi chim cút nhồi lá mắc mật bỏ lò tu lam qua Valentine sot ot Thai Giải Nhiệt nấm xào nem ca cách cắt tỉa rau củ Tôm Cách nướng ngon nui xao bo ngon suon nuong ngon mon mi xao bo quẠn à o thịt quấn sả bánh Dorayaki Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và Món cá món rau xào tỏi làm bánh trứng Mẹo ngâm thực phẩm khô Kẹo cuộn kiwi thơm ngon đẹp mắt cho be Mẹo Văt tự làm lạp xưởng cháo mề gà trứng cút nước dừa ca thu sot ca Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng Lạ miệng mỳ Ý làm ông già noel cach xao dau hu goi thap cam rau canh ngon mat đắk lắk lam banh bot Malaysia sấu chín dầm cach lam bun gao xao thit ga 30 món ngon Việt được Vua đầu bếp Mỹ cách làm bánh quy dừa muc kho rim me 10 cách dễ ợt biến hình cho trái cây món ăn bánh canh cá tomyum huyết áp mẹo vặt Luộc súp lơ xanh kiểu mới Tom chien bot tom xoài lắc Thit heo ro ti cai bo xoi xao gan trang trí cây thông các món xóc muối bún cá Gi Mươp huong thịt heo quay bà nh chay lam tra dao ngon nhu tiem CÃƒÆ banh trung thu tra xanh may túi đựng đồ mon nam xao toi Trà Hoa Nữ thức uống ngày hè giải Những món ăn lưu giữ hương vị truyền cà thu Bông hồng đa sắc ech rim nuoc dua ngon mi y sot ngheu đãi khách che dau ngu ngon Chi bóc mì ý sốt bơ ca chua don ca hop dau phu hap Thom vit nuong la gung laru đậu hủ nhồi rau món cuộn mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên tiền 2 kiểu trang trí đĩa thịt gà luộc đẹp Nước Chấm can ro dong nau canh che khoai Nguyên liệu làm bánh rau cu sot chua ngot mực muối kho rim món ngon Trần Hải Anh miến trộn thịt kẹo hạt điều