Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

cách làm bánh nếp lá dứa nhân dừa banh black forest ngon gạo tẻ nước cam lam tuong den xa lach ca chua thom ngon cach nau che bo ngon cung via than tai nem phu truc thịt bò hầm rau củ cach nau sup nam cach lam ca trung chien tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá xa lach ca hoi dac biet goi tom com xanh kem vani hương quế cach lam banh chuoi nep dua xa lach ca hoi ngon lam cha gio mang cau cach lam banh bÃƒÆ lai ta bún tươi ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu banh canh cha ca nha trang xa lach chay vit quay bang chao thom com xao ngon sup bap thom ngon ăn quán nộm ngon ở Hà Nội cần thơ hoa muop xao tim xa lach cuon ngon c khoai tẩm vừng nướng xa lach dua chuot mut soi ca rot cách làm nước mắm gừng Cún Khang Chả gà rim với súp lơ xanh gừng kho sườn non thịt heo kho nước ngọt canh ga hanh san Gà chay lam salad banh mi ga Là giang vo bo chien bap xa lach dua gang ca chem chien xa lach dua leo ngon nướng thịt xông khói Hướng dẫn trang trí bàn tiệc rực rỡ xa lach frise tron bo ngon bà nh Pudding huong dan lam banh dau xanh cach lam thit nuong ngon xa lach hanh nhan chè mít lá nếp thuc don ngon thịt nướng ga sot cay xa lach kieu hy lap cơm rang thịt bò dưa chua tom xao cari xa lach kieu hy lap ngon máy ảnh Dua mam món Sorbet am thuc kien giang Dê sứa bóp gỏi xa lach me rang Phô mai cà ri cá hồi thực đơn làm tương ớt hải sản chiên sốt kiwi oc huong xao bo xa lach rau ru thom ngon xa lach sot ngon bánh mì cuộn mon ca hop ngon may vá cach muoi cu kieu lam suon non rang muoi ngon Bánh lưỡi mèo cach lam dui ga om ngon công thức cánh gà sốt tương ớt bữa cơm tối món Bắc ngon miệng ca chep nau mang làm bánh donut mi goi spaghetti món ăn đà nẵng trứng rán khoai tây hành tây thit ran xa xiu Lạc vào thiên đường quà vặt ngon rẻ mon banh tom chien vịt hầm xì dầu chim cut rim nguoi an chay pa tê xôi gà banh tart thom ngon bacon cuộn bánh mì bánh mì bơ nho khô hoành thánh nhân tôm chuối nướng nấu gà tikka cà hẠp bẠu non NgẠt vịt chiên giòn cach lam ca kho chuoi xanh cach lam thach rau cau ngon món cach nau banh canh ca loc kem tươi phô mai bánh mì sandwich cà chua xúc xích Đặc sản Quảng Bình Đẻn biển trân ong hut che hat sen cu nang