Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

cách làm chè trứng thịt lợn tăng trọng hoa hanh nuong MẠm salad cÃƒÆ chua cach lam banh cuon jambon vit nuong tam mat ngon tai heo ngam chua Tò cháo gạo lứt bơ nấu chè Mi 3 Mien đặc sản miền tây súp nui gạo gỏi tôm Món Kho há cảo cach lam mut ca rot sợi cach lam che sau bà nh qui matcha elly trần banh mouse 5 món nem đặc sản nổi tiếng mì ý hình bánh pie de tron thinh ngon hoa thien ly thom ngon bơ rang đậu phộng nau canh ca chep Món Kho ca chua chutney ngon canh cá diêu hồng tự làm bánh hấp tại nhà tui đung my pham gà roti cach lam com rang gan heo 8 mẹo hay làm bếp từ các chuyên gia cánh gà rán thịt heo kho dứa bơ rang lạc Ngọt Sinh tố dừa Bê thui cầu Mống bí truyền ở Sài Gòn ke Món xôi cách làm món mực xào mực chiên lam cha làm chả lươn thịt gà nướng sốt kem mon hai san Mực xào cần muc xao trung Cách làm sạch các phần nội tạng của Cách làm sữa chua Trang điểm cho trứng luộc Trụng cơm trộn cá hồi nắm spaghetti sốt thịt viên nấu súp gà bắp kem banh foccacia đảm bảo gỏi đu đủ cá rô Nga Nguyễn đậu xào gà nà u bơ tẩm bột rán cách thái hành tây bánh mì quả dưa Thu Phạm chiều kem vanilla ngon mang tay cuon pho mai cua biển hấp với bia kem que dưa hấu bún phở gà quay lam muc bánh đỗ tẩm vừng cÃ Æ linh cach lam salad nga đậu hũ kho nấm rơm nghêu xào rau phụ giúp cách làm nước đậu đen khoai lang sấy dẻo đậu hũ hấp xì dầu cach làm dấm bánh cupcake hương chocolate canh vit nau gung thom bơ xay bạc hà công thức cơm rang nhồi hoa bí TP Cà Mau gà nướng BBQ Nau chao dau xanh lam banh rum chocolate truffles sua ngo banh flan sua chua bún mọc kem ngũ sắc trái cây thit bo nau la lồm Mễ Trì lam cookies chanh ngon bò kho củ cải mắm cá linh chưng Ä ui Cách nhận biết rau ngâm hóa chất nau ca ri bơ xay nước cốt dừa Lạ miệng phở sắn cách làm chân gà ngâm sả ớt Keo socola mon ngon voi pho mai đậu hủ sốt hạt điều Nhuộm bò viên sốt cà chua cach lam tiramisu cupcake noel thịt viên chiên trứng trai cay thap cam banh cupcake tra xanh cach lam trung hap tom cách làm cá sốt chua ngọt