Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

tự gấp hộp quà Bà thit heo nuong cach lam muc kho sot me ca ri thit cuu cắt tỉa hoa quả cách nấu bánh đa nôm nấm kim châm u vẽ tranh cach lam soda huong bac ha thạch hạt é sữa chua Chọn trái cây cải thiện bệnh tiểu mẹ nhật Balô sinh tố lắc canh nấm mì xào cuộn trứng nấm chiên trứng củ đậu xào thịt heo bo bit tet thom banh chuoi hap kem xoi xoai Hấp hay luộc cua biển sẽ ngon hơn chè hạt sen nhãn côm lagu gà cách làm xốt bechamel trứng cuộn hành BÁNH dua leo xao mon cu cai cach lam banh xu xê câu cách làm bánh cookies nhân mứt cách làm chạo thịt Việt Nam bánh crepe sầu riêng lá dứa bao tử xào sốt dứa cach lam salad ca day bánh bao chỉ Món Kho cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện Điêu cach nau chan gio ham dau mo ngon gà chip thang cuon tom thit ngon Đồng Hới mon hap cu sen sot sua chua ngon Món ngon từ măng tre của má luoi bù nước xoài lựu bơ dưa leo mang cach lam rau cau dua mon banh quy bánh mì sốt vang banh apple cake ngon huong bánh trôi ngũ sắc xôi đậu xanh hạt sen Cách chọn bánh trung thu ngon dưa cải chua cach nau to yen trứng đúc thịt mien bac ngọn thuc don mua he goi gan bo bà nh ngon rượu nếp công thức chè mít sữa dừa banh trang cuon thit heo canh sườn non nấu dưa leo rau ngót nấu thịt chè đậu xanh kê sa tế tỏi mon thit nuong bún xào cua Khà m phà Giảm cân ChÃƒÆ rim cách làm sữa chua các vị trứng chiên lạp xưởng Tips 3 cách tách hạt lựu nhanh gọn dân chan ga sốt kem bí rợ cha bap nuong cot dua chao hat de mi y cách trang trí đĩa ăn chuà cach lam cupcake sua chua bap chien Banh chuoi cách làm sườn kho tom hap trung ngon Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn khu Phố Cổ kho quẹt chấm rau củ vịt luộc Cách pha nước chấm ngon cho mut bo chanh thom ngon lam ech xao ca tim nu nấm xào chay tra chanh ngon bánh ông già tuyết bo cuon nam sot tieu Bột bán già ng sinh tào phớ cafe cách làm kem dâu tây cá lóc nướng ga ong tre sa ke chien trai dua mù