Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

làm bánh âu cá kèo kho tiêu cupcake vani kho cÃƒÆ ngon daifuku Giảm cân hiệu quả nhờ ăn sáng bánh mì brazil Món Kho bánh bao nhân rau củ nhoi là chanh banh chao ngon năm âm lịch gan ngong phap va tao ga nuong BBQ cá kho giềng bap dau xao thom ngon kem bo da lat canh cua ngon cá ngừ đóng hộp bà nh gẠc cách nấu chè huế banh pho mai sau rieng danh dầu ăn chao ca hoi cach lam nuoc mo Malaysia suon rang muoi ắm gỏi gà xé phay ga tiem ngon dưa leo trộn gà món ăn malaysia cach nau chạo làm kẹo chuối tranh hoa vải bánh quy quế cach nau com tam ca sĩ Khánh Ngọc canh chua miền tây miến trộn ngon cách làm lẩu ếch thach dua hau bắp xào banh it tran mì căng há cảo chay tom nuong sot bbq canh cà chua nấu cá mì xào thịt bò phô mai cach lam banh my pizza giăm bông ớt chuông hà nh quẠbẠu bi Ä o Bánh Ngọt làm sinh tố mâm xôi Æ u canh hen nau rau den ngon mẹo làm chả mực ngon Biến tấu với những món ngon từ tôm rong biển cuốn cá hồi salad cà chua súp lơ đông lạnh sup hai san thai Kitchen chocolate lam bo bit bot sot BBQ gỏi bông cải xoi mit la dua cá cơm chiên bột kim chi Hàn Quốc thit uc ga xao nam rim man ngot Mà ẹp cách nấu xôi hạt sen huong dan lam banh khoai lam ga xao hanh nhan ngon dây chuyền kim chi già so diep xao bong cai xanh bún sườn non vịt nhồi măng cách xào rau bí cách làm bánh khoai lang tim kim chi Mỳ spaghetti kim chi ga chien xu cháo bồ câu hạt sen cách luộc ga ngon dreamcatcher hen xao xuc banh trang thơm ngon cách làm bánh chả bún riêu cua ngon sushi hat sen ngon làm nộm đậu bắp cách làm bún tươi bánh bông lan vị mật ong goi buoi ngon Nhúng lau bo nhung hăm cach nau dot bi xao bo chay lam mut tac cach lam cha gio cach pha cocktail chao ech cay ngon Cach lam sinh to dao chanh banh flan nhat ngon cháo lươn cháo lươn Nghệ An Nghệ An xôi chè làm snack khoai lang gà nướng với tỏi tây mì căn xá xíu banh papparoti banh nuong nhan bach tuoc cách làm đậu hủ cach lam lau ghe nau mang bánh banh socola thom ngon