Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

nau mi pasta ngon thit bo sot mang tay goi du du lao cà thu rau cai xao thit heo ngon mi vit tiem handmade 3 món bún chả đáng tự hào của người cach chien suon heo ngon nau pho bo com rang cà ri dê bánh tráng cuốn thịt Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã canh chua nấu cá thit ga kho cu cai sốt tỏi bánh khoai môn nướng cach lam ga xao ngon tơi váy rau cau cot dua kim chi cai thao ấn độ banh nep kim chi quẠmà t cac mon che cocktail chanh day banh sua ngon ca Ngu kho ăn sữa chua XÃƒÆ o món ăn kèm cach lam che bi do gối tựa banh gio chay Mùa Món ăn chay ca muoi Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột Thịt Gà vải kem trái sầu riêng thịt kho trứng cach nau che xoai Banh mi chung sua dau nanh dừa xiêm chá thit ba chi rim cà khoai Gio thu cà chay banh nam hoa thiên lý nấu bò mien xao kieu Han legging sắc màu rau cau la dua chữa món ăn cay Đinh Hương điểm tâm sushi banh my canh rau lang cach lam banh vanilla Là Sen chả lụa kho cach nau sua dau nanh cahc lam canh bi do nau tom ga chien tam vung cach lam pudding xoai dau tay Trung Quốc 8 món sò ốc nướng cho chiều mưa Sài Độc đáo bánh flan dừa cô Mười ca nuc kho ngon thit heo xao ca rot canh chua cà Gợi ý 8 món gà ngon miễn chê mojito dau kho muc rim sa te gỏi dưa hấu tom chien bot banh bap tom sup bi ngo dorayaki CÃƒÆ Giải Nhiệt ca nuong sa Sinh to dua thap cam bánh mặn giẠm banh trung thu dau xanh cach lam thit luoc ngam mam canh rau cải ca ro nau cai be xanh xà phòng cach nau xoi nep cam ca ro kho rieng cá phi lê hấp bò tái chanh tac xi muoi che vai hat sen lam banh bap he than lon boc vung chien Ná m sữa bí ngô Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa mon sinh to dua hau Bít Tết Bà nh canh chẠcà canh gà đỗ xanh ga tà cá phi lê cá hồi sốt thơm bo xao mang cay cach lam nem ran gion rum mut khoai lang ngon cach nau chao ech singapore Nước ép cà chua vừa ngon lại bổ List Cơm cach lam muffin ngon ngày của cha