Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

gà rán kfc cá basa kho Cà ch ngà m bánh ít trần nhân mặn canh muop dang vai thieu Cách bài trí bàn ăn cho bữa tiệc mÃƒÆ m nau bot khoai tay vit ham những món miến ngon Miến xào cua dễ kẹo mè Đông chocolate chiffon ngon pizza thịt tho ham ruou vang rau muống cách làm xúc xích thit ngâm nuoc mắm nau xoi dau xanh quẠchanh Tây Sơn Cách giữ lòng trắng lòng đỏ trứng banh tet bò bóp thấu bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi sườn miếng chiên cách làm nem chua rán những món ăn đêm độc đáo ở Đà lạt cách làm miến trộn tôm thịt bi quyet nau com ngon Viet quat giấy bạc Cach lam tom kho tau đan mũ len thà nh Quà sữa ngô và lê xoi khoai mì nau canh mang chua Tom nuong banh cookie bon bon Tủ bếp sắc thu nấu súp yến cach lam banh da ca ro cà thà c là c ngao tom rang nơ xinh kho bo vịt xiêm nấu lagu làm đậu phụ cha tom cua ngon canh chua trung truc canh cá thu lươn nướng cocktail vải nấu canh riêu cua cá thác lác bam kem so co la yến mạch ăn sáng Cận ớt bột nầu lẩu mắm nộm chua ngọt ca chua nhoi pho mai mÃ Æ lai sốt pét tô nấu la gu xanh pho mai ngon chà bông thịt heo quán ăn ngon com kep nộm mực khổ qua làm tương ớt tại nhà biến cach lam banh mi ngot sữa chua dầm trái cây bữa ăn hàng ngày giờ cao điểm cach lam banh duc tom thit Anh Pasta cuon tom ngon bún sườn Ngón cách làm ngô xào gà cay huong dan lam banh quy ếch kho mặn lẩu phô mai thuc don hang ngay sườn nấu đậu hũ xiên bun gao luc ngon cách làm cơm trộn khia nấm nhồi khoai tây rán cach lam banh cinnamon 5 món mướp đắng dễ ăn mát cơ thể Salad ngon nước dưa hấu chanh xi quách cốc tai michelada bánh quy nhân mứt món ăn vỉa hè souffle cách làm nộm sứa xoài xanh thạch trứng ngon tia rau cu sinh tố dứa xoài sữa chua vit om sau ngon Pha chế Canh chua cong sung 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy cach kho cá chep dau hu kho thit meo duoi bo ham cach lam banh mi nương ca nuong xi dau