Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

mon banh goi ca soup sườn khoai tây kẹo lạc gÃ Æ kho coca tép đồng thơm dứa Xuân Quế Miền Nam cach lam dui heo muoi nấu chè sake bạch quả trứng trộn rau củ bánh bao chiên Bánh tráng trộn Thịt Bò đùi gà chiên móc mật nấu lau ốc khoai môn nấu vịt cá mú nấu súp bún chả cá chay thịt ếch canh bầu nấu cá khoai lang boc phomai tro chơi tôm rim trứng cút cach lam nem nuong banh hoi goi ca dang ca kho canh cá chép nấu riêu cách làm khoai lang ngào cách làm măng khô luon nong la lot Món canh Thơm ngon bánh đúc miền Tây che rau câu cach lam cuu nuong khoai lang chien khô cá cách làm thạch trái dừa oc heo chung dua huong cà chua cuộn thịt xông khói Hùng Vương goi ca ngu nấu bún mắm chay hành hương hạt kê quán bún trộn thịt nướng ngon hà nội tình nhân bi cuon chay chè đậu bí ngô thịt xiên gà nướng mật ong ga cuon la que nuong ngon cách chế biến cá điêu hồng gà xé sốt lưỡi cach lam pha lâu banh mi thom ngon cách làm chipolata pudding tép rang Bí quyết tuyệt chiêu cắt hành công thức sữa ngô mam chay goi ca tam sa lát xoài bơ trộn sữa chua mon banh tieu mề gà xốt nước tương cách làm bánh Tart trứng lam banh ba trang bÃ Æ sa lát kiwi hạnh nhân cach lam ech nuong sa ot ngâm mắm Dưa cải ngâm mắm đường mướp đắng cách làm bánh cuốn tôm bánh sinh nhật kiểu mới bánh nếp áp chảo ca com sua kho chuông gió goi ca tam ngon mon nương cach lam suon nuong mat ong vịt kho măng khoai tây bọc phô mai chiên giòn Banh mi bao tử cá dồn thịt cach lam rau tron rạm mi tron thit ga rượu cafe goi ca trung chien thiên nga tôm nướng bơ ramen bê chao goi ca trung ngon canh bi thit bam ngon nấu cháo cua đồng cach tiem bi do duong phen Mẹo bỏ túi cho người làm bánh gio heo rim nuoc dua goi chan ga ngon vit nuong mia ngon sot chua ngot Ạo tom kho tau thom bun xao mojito chanh leo chè sen Trang trí nhà banh chocolate souffle bánh ít mít món Nam lam bo luc cam goi co hu dua ngon bánh bông lan chuối thường hay bánh mì nướng xúc xích cach lam banh goi sốt cho món mì ý chè thạch chuối thịt nấu đông món kem giáng sinh nướng bánh muffin trung trung sot ca ngon