Món ăn miền Nam


BỘT CHIÊN





Vật liệu :
- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc x́ dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.
Cách làm :
Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tṛn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tṛn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .
(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc x́ dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm x́ dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn...
Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)

Về Menu

làm bánh kem không cần lò nướng hat luu cach lam banh quy thú bông mon ca nuc kho thom Thịt Cừu banh mi nuong cach lam cu sen xao ga ngò bánh quy hạnh nhân Xuong spaghetti xào thịt bò kem ca phe sua thit ba roi kho cach lam kem ca phe Thơm nồng ốc gạo miền Trung táo Sườn non om dứa Làm bánh kem sữa ngong sot thom ngon gân bò cà ngu kho món ăn chay mẹo chữa cơm khê Nem lụi xiên que trùng cách làm tôm chiên cay món trộn Dưa chuột xào thịt bò chân giò mut xoai ăn sáng bò xào rau củ Nước trứng cút bọc thịt xà phòng giặt List bánh gạo lắc Thịt xông khói hai san nuong sa te cách làm kem ngà cach lam mut bi dao Khóm mít canh gà nấu bí che cach lam cuon diep cai xanh bà nh con cà len Làm sạch bát đũa bằng nước nóng Món Pháp nau canh xuong huc don hang ngay An Dương Vương cach xao gan ga chua ngot cha gio chay nam dong co cho pet trung cuon kieu my nuoc tao miến trộn thiệp muc xao ca chua thom ngon cách lam khoai lang chiên bơ nuggets hanh nhan xúc xích xào bánh ngọt ngọn đồ nướng bánh kem dâu món ngon Quảng Nam bánh nút áo bánh pinwheel cookies bap cai cuon thit ngon mực nhồi thép không gỉ sinh tố rau củ banh chien trung muoi ngon gia vị nấu ăn cookies hạnh nhân quán lẩu cà ra ngon ở Hà Nội quay mì trứng cuộn bánh mousse xoài hương dân cach lam lam salad nga dung kieu thit heo ngam mam soup rau chân vịt banh ngot malaysia tôm xào giá và mướp đậu trộn chanh cách làm nem lụi cách làm cơm cuộn mì trộn banh la dua nhan chuoi CA THU KHO TO cà tím cuộn thịt nướng banh man cach lam nuoc rau bap ngon ba chỉ cuộn rau củ ba rọi xông khói chè nếp tra sua tai nha lam kho heo mieng ngon lam nem chua ngon Cong Thuc Lam Nem Chua thạch phô mai dạ dày heo hầm thuốc bắc bà nh bánh ngô chiên gan ga xao chua ngot ngon gỏi sò huyết nấm tuyết lạ miệng trà sữa goi núm thit nuong mat ong phở bò meo cơ thể kali chuột rút yếu cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay banh bong lan nau lau thai