Món ăn miền Nam


Cá bông lau kho



 
Vật Liệu:
- 1 Con cá bông lau ( hoặc cá đông lạnh đã cắt ra thành khúc )
- Nước màu ( hay x́ dầu đen)
- Nước mắm, tỏi, hành
- Muối, Đường
- 1 bó hành lá
- 2 trái ớt trái
Cách Làm:
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá v́ mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Về Menu

bi do ham cách làm chè trôi nước canh bi do nau dau ngon ngam mam cach lam pizza com chay Mẹo nấu bún bò Huế ngon ca ro phi cuon la chuoi nuong bap cai lam dua cơm trộn dưa thịt bò mì ý sốt bò bí đỏ món chè cam cá basa kho gừng Cá basa kho gừng Thịt giàu vitamin chiên cá hồi với tỏi cách gói bánh giò lam muc ong chien gion ngon cháo hàu cupcake chanh làm bún xào chay pate gan ngong ngon lam mut gung ngon lam kem bo lac cach lam ca nuc kho thom Dĩ An thịt nạc nhồi nấm cá cơm snack pho mát chả giò nhân tôm thịt cá kho kiểu Hàn Cá kho kiểu Hàn bà o hạt cườm cach lam muc rang muoi cơm trộn gà tom xao kieu han quoc sốt pesto hạt sen hầm Lạ miệng với chè hột vịt ngô non cà basa đậu hũ kho chay Ä n cong thuc banh plan pate ngon 284 nước muối banh mi bi banh ngot công thức chả cá chiên cốm cơm trộn hàn quốc bung Bí quyết chọn mua thịt tươi thit heo khia bún chả hà nội cach lam mut man cach lam sa lat bap cai an toan thuc pham mon mut ngon sup cu sen cá chiên mật ong cá hấp nhanh Pate Cách làm Bibimbap Cách làm cơm trộn Hàn mu tat Miền Nam Mu Loại Kinh nghiệm hấp cơm nguội ngon như cơm com chien kim chi quán hải sản đồng giá Ngon lạ với cơm tấm kẹp cach lam banh tet là m sÃƒÆ cupcake nhân trái tim Món Hầm Nấu món thịt hầm thế nào mới chuẩn kho quẹt chấm rau củ Nguyên tắc chọn miến sạch cach lam oi xi muoi bun mang vịt đậu hũ non chiên Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại lam cheesecake cơm trộn kiểu hàn Cach nau ca chả kho banh tuile leaves thom dưa cải chua xào mực lam banh le cuon ngan lop cà m Bánh Muối Chua goi bao tu cơm trộn rau củ Chả trứng kiểu mới cho bữa tối ngon kho cá cơm với mỡ hành chocolate pasta luộc gà ngon đột bí ngô hầm banh trung nuong đồ ăn vặt cach lam Madeleines bánh khúc bạch vị trà xanh trung cuon hai san tom chien com mien ga thom nâu lâu Cách loại bỏ vị chát của quả hồng gỏi lưỡi heo ngó sen cach nau nuoc nha dam bun thit nuong cach lam nem ran ha noi bun suon bo chua cay thom ngon già treo thạch bánh trung thu cơm trộn tôm rau bánh củ sắn và đỗ xanh nấm rán