Món ăn miền Nam


Cá bông lau kho



 
Vật Liệu:
- 1 Con cá bông lau ( hoặc cá đông lạnh đã cắt ra thành khúc )
- Nước màu ( hay x́ dầu đen)
- Nước mắm, tỏi, hành
- Muối, Đường
- 1 bó hành lá
- 2 trái ớt trái
Cách Làm:
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá v́ mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Về Menu

sắn com tay cam thom ngon cach lam kem jumpsuit sup khoai tay ngon tom sot thai ngon dua leo nhoi thit ngon bánh mì nướng muối ớt xanh cake canh cai thom ngon bánh kem bà nh socolate cuppin cake cach lam banh cookies tra xanh thịt heo quả mận cach nau canh ca chua ga nuong khoai tay ngon nui dut lo thom phuc chậu trồng cây le hap mat ong ốc nấu chuối đậu lam banh bong lan com tron bibimbap han quoc Kho quẹt nóng hổi cách nấu bún cu sen lac pho mai mon che ngon list chẠpho ga muop banh pudding gao Mẹo Văt cháo nấu hải sản Tất tần tật cho mùa giáng sinh xa xiu ngon cach lam banh crep la dua mam ca thu chung ba roi mon mi xao ngon rang vem sot ruou vang cupcake nho nom gỏi tôm rong sụn Hà Ly món salad nuong banh trang bang lo vi song hoàng hoa thám canh rau ngót nấu mọc bánh khoai bánh bắp chiên thịt xào cà chua cach lam thit cuon ngu sac cach lam dau hu ngon nhà thờ sữa chua xoài canh cua muop mong toi banh beo Ä áº u xanh banh bao kim sa ngon siro XÁ XÍU banh my phap thom ngon dau phu nhoi thit sot ca chua kích thước vòng 1 che khoai mon kinh nghiệm dân gian bí non xào rau củ Các món bún nổi tiếng 3 miền nên thử cach nau cu sen ham suon cach lam bo nuong sot ngon nau canh chua com rang dua lam tao pho don gian bữa ăn tối Colombia cach lam thit bo xao ot mứt trái cây Khai lam salad nam kim cham cánh gà chiên giòn mut ngon sandwich mien cua ngon lam mon trung duc he cà tím xào salad bò nướng Ca kho cach lam tom cang ap chao cach lam pho mai que bun oc nguoi cach lam oc nau gia baba tiramisu chocolate canh xương che khoai lang tim dac san buoi tien vua lang luan van mon an ngon ngay he cach lam nuoc dua leo bac ha banh ngan lop cuon jambon ngon mắm ngon xoi xeo thom ngon trang trí đồ ăn dau hu sot tam vi ca nuong gion tông màu bi do sot sua chua Ẩm thực Trung Quốc lam pate chay ngon oc buou nuong temaki Ca dieu hong chung tuong ngon Canh Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon món ngon xứ Nghệ nhà hàng lẩu snack thit bo muc ngao duong ngon cach lam nui xao hai san bướm đậu phụ non Đậu đũa cá chiên