Món ăn miền Nam


Cá bông lau kho



 
Vật Liệu:
- 1 Con cá bông lau ( hoặc cá đông lạnh đã cắt ra thành khúc )
- Nước màu ( hay x́ dầu đen)
- Nước mắm, tỏi, hành
- Muối, Đường
- 1 bó hành lá
- 2 trái ớt trái
Cách Làm:
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá v́ mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Về Menu

tối nay ăn gì hau cuon nam so huyet chay toi bÆ á Ÿi dau hu sot chay xiu mai banh mi ca ro phi canh cua ngon tôm thịt thuc don hom nay nhà đẹp vườn xinh chè đậu đen goi bong sung nấu nướng muffin chuoi ngon hoa quả jeans denim tom rang ngon siro dau che ngon thit vien nuong thach hoa qua cach lam banh hoa tao nước dừa kho cá bống tom chien sot chua ngot thơm ngon món ngon goi mang ngon mì pasta vịt om sấu món ngon ếch đồng cach lam cua dong chien gion banh cuon nuong bún hến gan xào ngũ vị Bò khô chiên giòn nhâm nhi tăng cân Cà rốt tart buom buom cà nướng cha ram tom dat Canh khổ qua ga hap hanh cách làm củ cải muối hàn quốc gà sốt bơ chanh Thiên Trúc cookie dừa lục plan trà xanh siêu rẻ tự chế đồ đạc chao dau do thit bo Bánh Ngọt lam gio thu CÃƒÆ chua bi gói phà sot sa ot B thit ga chien xu ngon gạch cua snack khoai tây Món chay suon banh tom banh khoai mon ngon vải dạ kho qua nhoi ca thac lac ca ro kho rau lang nấu tôm cà phê cach lam thit bo nuong cach lam sinh to chuoi sua dua tom sot chanh leo Nguồn gốc bánh trung thu Giải Nhiệt gà nguyên con rang muối banh tira tay cui tra bi dao cach lam mon thit kho huong dan lam xoi một chút biến tấu với thịt nạc vai hộp đựng đồ trung ga hap xoi hat dieu Ech xao lan cà tím hấp canh bi oc voi voi bánh cookie mon muc ong don thit ca chuoi kho tàu cach lam rau cu xao tuong trang tri dia an mề gà nướng lê Tác dụng kì diệu của giấm táo bắp cải bột canh banh hanh nhan bo op let sữa chua nướng gà Luộc tôm sốt KEM che hat de ngon clip cach lam ca nuong muoi cách làm món cá chiên giòn băng dính hoành dua chuot giòn com rang banh mi gion tự làm bột nêm cách làm sushi Tạ Hiện vua đầu bếp Việt Nam com chien trung kieu nhat tôm xốt dứa chua ngọt