Món ăn miền Nam


Cá bông lau kho



 
Vật Liệu:
- 1 Con cá bông lau ( hoặc cá đông lạnh đã cắt ra thành khúc )
- Nước màu ( hay x́ dầu đen)
- Nước mắm, tỏi, hành
- Muối, Đường
- 1 bó hành lá
- 2 trái ớt trái
Cách Làm:
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá v́ mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Về Menu

cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí cach lam banh ran man Bữa Tiệc bữa cơm công thức khoai lang bọc dâu tây cháo heo cháo tim heo Hằng MT váng đậu cuộn thịt da gÃƒÆ ngÃƒÆ cach nau oc len xao dua Chiên bach mon thit bo nuong han quoc mứt làm từ dứa cách làm mứt táo muop dang xao trung ăn khoai lang cach lam ga kho coca cola Cua Biển trá ng chẠn cách làm sườn nướng tỏi trà xanh bổ dưỡng làm mắm đu đủ Cá Chiên xào nghêu plan gỏi sứa bắp chuối che bien canh ca saba làm tranh len cach nau che khoai mon cach lam cupcake kem trung Cá Kho cach lam ga khong loi thoat cá sốt me bánh sinh nhật Ăn Dễ Làm cách muối dưa chua Hàng Bún banh khoai lang hap viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ chậu hoa treo tàu sườn om mật ong Enchilada Stromboli Giáng Sinh nem cà cơm chiên cá măn tôm đồng Giải Nhiệt riêu cá lagu gà súp mè co vẠi da Giảm Cân Nước Chấm ngon rẻ chả đậu hũ Gợi suon heo nuong mat ong cach lam ga nuong ý Heo Rừng rong bien cuon cha bun canh Hàn Quốc canh ca saba rau bí Hầm bông hẹ xào tôm xào cơm với rau củ Hủ Tiếu mướp cuộn hải sản Khai Vị tom xao kieu han quoc Khéo Tay lâu lam canh mang thit vien thịt viên phomat List Cháo cach lam ga nuong kieu y List Chả List Cơm banh bong lan mem min cách làm bún bò nam bộ nướng bánh hạnh nhân List Lẩu công dụng và cách làm chanh muối banh bot loc bánh snack làm nem rán thịt nấu đông Luộc hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn a bi do nuong ngon cach lam ga quay xoi chien kebab LÃƒÆ m thịt ba chỉ sốt kim chi cải thảo ca kho chuoi xanh oc ca na muoi ot soup kem rau củ Làm Bánh com rang kieu thai Làm Kem Lau ga Làm Đẹp đậu phụ non om mọc Lương cach lam kem da bao cá lóc làm chả đặc sản Tây Bắc cach lam ga ran kfc Bánh Tiramisu rượu Bailey Miền Bắc cà chua nhồi nui tra sua Miền Nam chocolate nóng