English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Bắc


Bn vịt xo măng



Vật Liệu:


 - Vịt lm sẵn (để nguyn con)
- 2 củ hnh ty
- 1 lng gừng (khoảng bn tay)
- Bắp cải
- Măng kh (một gi)
- Rau răm (2 b nhỏ)
- Gia vị (mắm, muối, đường, bột ngọt, tiu, ớt, v.v.)
- Hnh kh (roasted onion)
- Hnh hương
- ậu phụng rn
- Dầu ăn
- Chanh tươi
- Nước dấm ha với 1/2 nước + t đường v muốị
- Bn kh (sợi nhỏ dạng bn hiệu Thần Ti)
Cch lm
Phần nấu nước lo
Vịt để nguyn con, rửa sạch để sẵn. Dng nồi lớn cho vo 6 quarts nước lạnh cho vịt vo nấu si với bọt chừng 3-5 pht xong hạ lửa; cho vo một của hnh ty + lng gừng nhỏ (khoảng 1") + 1 Tsp muối, 1/2 Tsp bột ngọt + 1/2 Tsp đường trắng. Tiếp tục nấu cho vịt si ở độ lửa thấp (medium low) chừng 20 pht, vớt vịt v ngm trong nước thật lạnh (nn cho đ lạnh vo nước trước). Trnh nấu vịt qu lu nếu khng vịt sẽ qu chn v daị Ghi ch: Nếu mua thm được cổ vịt từ cc chợ th` cho vo nồi nước lo chừng 2 lbs cổ vịt nấu chung với vịt th nước sẽ ngọt hơn.
Măng kh nn ngm từ đm trước cho thật mềm (trong nước m ấm) xong tước ra từng sợi nhỏ để sẵn. Dng một chảo lớn hay wok, cho vo chừng 2 Tsp dầu ăn + 1 Tsp hnh hương (thi nhỏ); chờ hnh vng, cho măng vo xo chung với t muối, tiu, đường, bột ngọt chừng 5-7 pht xong hạ lửa để sẵn.
Trong lc nồi nước lo vịt đang nấu chng ta nn sữa soạn lm mắm gừng v cc thứ phụ tng khc. Phần gừng cn lại, dng một th` cafe bc vỏ xong đm nhuyến. Pha chung với nước mắm + đường + ớt + t nước chanh l xong.
Phần lm gỏi:
Thi sẵn một quả hnh ty (thi mỏng). Rau răm rửa v lặt xong cũng thi nhỏ để sẵn. Thi một tri bắp s thật mỏng (cng mỏng cng tốt). Con vịt luộc nn dng giấy hay khăn lau cho ro nước. chng ta chặt hai đi rạ Chia đi phần ức. Dng dao lc xương lấy hết xương rạ Chng ta sẽ c bốn miếng thịt vịt lớn. Ai king mỡ ta c thể lột phần da ra để ring. Nếu thịt vịt cn hơi hồng vẫn khng sao v thịt vịt chng ta c thể ăn như steak được. Cho mỗi phần ăn, chng ta c thể dng một đĩa salad nhỏ, xếp bắp cải bo sẵn vo, cho ln t rau răm xong rưới ln chừng th`a dung dịch dấm đ lm sẵn. Thi thịt vịt hơi cho gc cho đều tay v xếp ln cộng thm vi lt hnh ty thi mỏng, t hnh xấy v đậu phụng l xong phần gỏi vịt.
Phần luộc bn: Dng nồi lớn, cho vo chừng 4 quarts nước lạnh nấu sị Cho vo chừng 1/2 tsp muối v bn vo chờ nước si, đập nắp, tắt lửa, để chừng 10 pht xong đổ ra một rổ lớn; dng vi nước lạnh, lược bn cho bớt chất bột xong để ro (c thể cho vo nồi đậy nắp để sẵn).
Trở về nồi nước lo, chng ta nn nếm sơ lại cho vừa miệng (thm muối, đường, bột ngọt). Nhớ khi luộc vịt, chng ta đ nm sơ trước rồi (cho thấm vo thịt vịt cho thơm v ngon).
Trước khi sữa soạn ăn, xếp bn vo mỗi t, cho trn trn t măng xo sẵn, rắc t tiu bột, cho ln trn dm l răm thi nhỏ, xong cho nước lo nấu si ln trn. Mang ra cng lc với đĩa gỏi vịt đ by sẵn v ta đ c thm đĩa chanh ớt cho ai đấy thch thm mi vị. Nếu ai thch dng mặn cứ để họ tự cho thm phần mắm gừng vo ring. Chc cc bạn thnh cng với mn ăn cuối tuần nầỵ




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com