Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

Bánh xèo Nam bộ phố Đội Cấn thiều cha qua quyt ngon rau cang cua tron sua bun sua ca loc bo nuong cay rau củ chiên banh canh tom thit Món canh phòng tránh bệnh gia dau cach lam mi y hai san cach lam com tron bo xao sa ot cach lam thit sot thom lam thit nuong cach lam hai san chien cahc lam canh bi do nau tom nem nuong cong thuc lam tuong Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua mon lau chay gà cuộn lá dứa củ cải trắng tho sot kiwi va tao goi xoai tom cang thach atiso Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá bánh lamington Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với mon bun ca ro dong Mi quan tom chua ngot lam banh ngon Cupcake keo nho tuoi ngon bi lon kho bánh khoai mỳ xào Người Việt và cách thưởng thức cà rừng dau bap sot ca chua Cơm tấm bún bò Huế được CNN xem là banh khuc cay ngon hoành thánh tôm lam banh sung bo bánh nếp Trẻ dưới 3 tuổi dễ thiếu vitamin A cua rang me thit ga chien ngon mạch nha thu rau xào Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại chạo banh cuon kem com rang thom ngon bánh mì jambon cá trứng sốt hoa văn banh pho mai ngon cach lam chả đùm Hải Dương phi le bo nuong rau cu khoai lang ngào cach lam ga ro ti làm chả tôm oc Tam Kỳ không béo mon rau cu tom thit hap ngon canh cu cai ngon bánh ruốc cach lam rau cang cua tron nom mang chua mon an le tinh yeu bánh bao lam sua chua Thịt Bò bánh quy phô mai Cheddar mặn Trâm Phạm Thịt Heo Heo Rừng Thịt Dê salad rau quả măng tây hạ đường huyết Thịt Cừu Thịt Gà lam goi rau mam Vịt cach lam dau bap xao lau cua bap bo bo cuon thit capuchino cách làm món Hàn Quốc bo bit tet khoai tay nghien Tôm Cá Kho Cá Chiên xiu mai ngon Lẩu thái CÃ thu thit de thom ngon buôn ma thuột pho ga ngo che hat sen long nhan Nem Ăn Vặt bánh sầu riêng Cơm rang mon goi bi do tiem duong phen ngon gà tây cách làm chà bông thịt bun tuoi xao nghe Thái gà xào đậu phộng ngon Bánh Ngọt boˋ Tuyết Nguyễn vẽ chuoi xao ngon Thực phơ