Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

đáng yêu miền nam phở mứt trái cây các biến tấu xôi ngon kẹo mien nam Cách nấu chè vitamin c dứa mực Thực đơn bữa tối những lọ hoa độc đáo bày đồ ăn tự làm cà phê khử mùi Ẩm thực miền Trung Kiếm mien trung mâm cỗ truyền thống lạp xưởng giấm ăn Ý Tưởng nuoc ngoai chả đồ ăn giải nhiệt Ẩm thực miền Nam bảo vệ môi trường diy chè bánh kem Xe kéo mèo trứng cút bánh mặn hướng dẫn nấu ăn món mặn dưa hâ u kirigami Luộc cach lam pudding dau hu các món xôi ngọt trung nuong gan gà chất liệu gỗ thạch thiệp làm hoa MÓN KHO Ăn ngon Miền Nam ăn chay kem ca phe phô mai món chay Món chay trà xanh món canh các món cơm ngon móc khóa cơm chay Đồ ăn Tây Khéo tay dừa thái lan Nấu xôi Các món cơm quả chanh bánh kem cách bó hoa đẹp cơm ngon kem chuoi bia quay Trứng Món canh quả chuối đẹp mắt may gối dựa túi xách đi biển vit nướng cocktail nhật bản cơm rang trứng ngon bua com toi ram thang 7 học nấu ăn mẹo nấu nướng hawaii món ăn việt nổi tiếng an chay mon chay ngon cac mon chay ngon Malaysia tết thị trường giày xuất khẩu bánh canh củ sen Từ Thịt bò lọ hoa Cách làm kẹo mặt trời xôi rau củ cơm Làm bánh làm kem món hấp Món chính handmade gỗ khoai tây làm tranh giáng sinh vải dạ bap bo canh chua ngay he cơm chiều cach nau canh chua đồ handmade nhung mon an ngon