Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

lam banh nep nhan dau do món gan lợn thịt bò băm cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ Những loại nước giải rượu tức thì gio heo muoi chien ngon từ công thức chè cookies xương chắc khỏe trà xanh chè bột nếp cốt dừa miến xào bánh trôi vị lá dứa gà chiên giòn đậu đỗ banh khoai tay chien xu gio heo nau mang hu tieu mi thom ngon cach lam che cam sua chua mì tôm trộn chua cay ha cao nuong thom ngon các món bánh đa ngon canh sườn nấm trứng thịt nguội hấp mì spaghetti xào tôm tươi chiên giòn Những món bún ngon cho ngày se lạnh ở Hà ca ba sa nuong giay bac Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày mì ngao lam lau nam hai san nau thit bo cach nau che bi gio heo chien thom ngon Bún Hến Mai Xá nấu cháo cua đồng sởi cổ truyền rau má diếp cá gio heo ninh sa toi cach lam cu sen cach lam vit om dua Cơm không dính nồi nhờ chanh cách làm hoàn thánh bap bo ngam mam Australia cá điêu hồng chưng tương chà và Bún tôm Hải Phòng cho ngày trở gió thạch rau câu chuối gio heo thom ngon mực nhồi rán kiwi canh cà tím nấu cá bun thit bo xao bánh mì jambon dừa mứt cam món ngọt Thiên Trúc nau canh thanh long ngon gỏi rau lang thuc uong giang sinh xiên gio lua pizza banh chung ngon pho mai que công thức lòng non trộn chua cay cach muoi dua hanh giấy sáp mực làm chả Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ cach lam mien thit vien Nấu xôi bằng nồi cơm điện tôm tươi rang cach nau khoai mi chien gion thịt vịt om sấu Làm Bánh gio lua chien gion bo nuong mexico ngon xoài Chè xôi xoài dẻo ngọt bánh trái cây chiên Hến Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị cơm chiên cach nau che mang cut áo cardigan 3 mẹo để có món mứt dừa ngon nuong banh trang bang lo nuong cach nau canh ca chua gio song boc trung cut chien bánh sinh nhật kiểu mới cach lam banh sanwich chè sắn củ mocktail dâu cach nau mi kim chi nấu bún chay thit xa xiu banh mi nhan ca ri kieu Nhat cai thia xao chay cach lam muffin chocolate cách lam thit lơn giả cầy công thức chipolata pudding LÃ Ã gio song boc trung cut chien gion Luộc Trần Thái Tông sup dua leo kẹo sữa mạch nha thịt bò bọc trứng chiên gio thu nem bi ngon xôi mít lá dứa Xôi mít nước cốt bếp làm bếp môi trường ngăn nắp kem socola bánh mì mặn canh tôm cải ngọt mận chua ngọt kẹo lạc lam mut ca rot ca loc hap ngon âmthuc mon tom rim ba roi canh mong toi nau tom tuoi bà nh quy chocolate chip gio xao