Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

xôi chim bồ câu làm bánh kem không cần lò nướng hat luu cach lam banh quy thú bông mon ca nuc kho thom Thịt Cừu banh mi nuong cach lam cu sen xao ga ngò bánh quy hạnh nhân Xuong spaghetti xào thịt bò kem ca phe sua thit ba roi kho cach lam kem ca phe Thơm nồng ốc gạo miền Trung táo Sườn non om dứa Làm bánh kem sữa ngong sot thom ngon gân bò cà ngu kho món ăn chay mẹo chữa cơm khê Nem lụi xiên que trùng cách làm tôm chiên cay món trộn Dưa chuột xào thịt bò chân giò mut xoai ăn sáng bò xào rau củ Nước trứng cút bọc thịt xà phòng giặt List bánh gạo lắc Thịt xông khói hai san nuong sa te cách làm kem ngà cach lam mut bi dao Khóm mít canh gà nấu bí che cach lam cuon diep cai xanh bà nh con cà len Làm sạch bát đũa bằng nước nóng Món Pháp nau canh xuong huc don hang ngay An Dương Vương cach xao gan ga chua ngot cha gio chay nam dong co cho pet trung cuon kieu my nuoc tao miến trộn thiệp muc xao ca chua thom ngon cách lam khoai lang chiên bơ nuggets hanh nhan xúc xích xào bánh ngọt ngọn đồ nướng bánh kem dâu món ngon Quảng Nam bánh nút áo bánh pinwheel cookies bap cai cuon thit ngon mực nhồi thép không gỉ sinh tố rau củ banh chien trung muoi ngon gia vị nấu ăn cookies hạnh nhân quán lẩu cà ra ngon ở Hà Nội quay mì trứng cuộn bánh mousse xoài hương dân cach lam lam salad nga dung kieu thit heo ngam mam soup rau chân vịt banh ngot malaysia tôm xào giá và mướp đậu trộn chanh cách làm nem lụi cách làm cơm cuộn mì trộn banh la dua nhan chuoi CA THU KHO TO cà tím cuộn thịt nướng banh man cach lam nuoc rau bap ngon ba chỉ cuộn rau củ ba rọi xông khói chè nếp tra sua tai nha lam kho heo mieng ngon lam nem chua ngon Cong Thuc Lam Nem Chua thạch phô mai dạ dày heo hầm thuốc bắc bà nh bánh ngô chiên gan ga xao chua ngot ngon gỏi sò huyết nấm tuyết lạ miệng trà sữa goi núm thit nuong mat ong phở bò meo cơ thể kali chuột rút yếu cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay banh bong lan