Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

riêu cá lagu gà súp mè co vẠi da Giảm Cân Nước Chấm ngon rẻ chả đậu hũ Gợi suon heo nuong mat ong cach lam ga nuong ý Heo Rừng rong bien cuon cha bun canh Hàn Quốc canh ca saba rau bí Hầm bông hẹ xào tôm xào cơm với rau củ Hủ Tiếu mướp cuộn hải sản Khai Vị tom xao kieu han quoc Khéo Tay lâu lam canh mang thit vien thịt viên phomat List Cháo cach lam ga nuong kieu y List Chả List Cơm banh bong lan mem min cách làm bún bò nam bộ nướng bánh hạnh nhân List Lẩu công dụng và cách làm chanh muối banh bot loc bánh snack làm nem rán thịt nấu đông Luộc hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn a bi do nuong ngon cach lam ga quay xoi chien kebab LÃƒÆ m thịt ba chỉ sốt kim chi cải thảo ca kho chuoi xanh oc ca na muoi ot soup kem rau củ Làm Bánh com rang kieu thai Làm Kem Lau ga Làm Đẹp đậu phụ non om mọc Lương cach lam kem da bao cá lóc làm chả đặc sản Tây Bắc cach lam ga ran kfc Bánh Tiramisu rượu Bailey Miền Bắc cà chua nhồi nui tra sua Miền Nam chocolate nóng hướng dẫn làm bánh ngâm sấu Ấn khúc biến tấu caramen hàng than ta hu Miền Trung Hòa chan ga om bánh canh chả cá nha trang Muối Chua Món Chay mochi cong thuc là m nem Món Chính cắt tỉa quả cach lam ga sot dau hao khoai viên lăn mì gói cach nau com ga tam ki gà muối ớt Món Hấp chà n gà ngà m trứng cút om nấm rơm Món Kho ga cuon thanh cua ngon Nau canh Nhớ hoài rau góp Món Ngon Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt bánh mặn rượu cafe rau củ xào cá hồi Món Nhật cach lam ga sot vang cách làm bánh rán ngon Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Món Pháp lam goi mận nướng Món Âu Món Ý rang nhộng với lá chanh banh crepe 20 sự thật thú vị ít biết về bia món canh bũn cach lam mi xao kieu Thai Mùa Hè canh cải bắp giò sống táo áp chảo ca ngu lam salad ngon Mùa Thu