Món ăn miền Bắc


Canh riêu cá



 


1/. Nguyên liệu :
_ Cá chép ( 2 con ) : 1,5 kg
_ Hành khô : 0,03 kg
_ Mẻ : 0,2 kg
_ Hèm rượu : 0,2 kg
_ Bạc hà : 0,4 kg
_Cà chua : 0,3 kg
_ Thì là : 0,1 kg
_ Nghệ : 0,03 kg
_ Salad : 0,5 kg
_ Rau thơm các loại : 0,15 kg
_ Dầu ăn : 0,05 kg
Gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt , bột canh , ớt tươi


2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Hành tím và nghệ đem giă lấy nước
+ Cá đánh vẩy , bỏ vây cắt khúc ướp nước nghệ + ít muối + nước hành tím
+ Cà chua cắt múi cau
+ Bạc hà thái vát 2 bên bóp muối + rửa sạch , vắt thật khô
+ Salad , rau thơm rửa sạch , xắt nhỏ bỏ vào dĩa
_ Giai đoạn 2 :
+ Phi hành thơm , bỏ cá vào chiên sơ cho cá săn lại sau đó bỏ cá vào nồi nước sôi , bỏ thêm hèm + mẻ đã lược + muối + nước mắm + bột canh , nêm lại cho vừa ăn , canh có vị chua ngọt vừa ăn là được , cá chín nhắc xuống .
+ Trang trí : Khi ăn múc canh ra bát , cho bạc hà + thì là + hành hoa thái nhỏ . Ăn nóng với salad , rau thơm và bún


3/. Yêu cầu thành phẩm :


+ Canh có màu vàng , rau có màu xanh
+ Vị ngon ngọt chủ yếu của cá , hơi chua
+ Cá chín mềm , không vỡ nát



Về Menu

đỏ nuong banh mi cach lam dau hu cach lam che troi nuoc nhan hat de cha vien xien nuong tương cách làm pate gan cách làm nem tai goi gia do chay nước sâm bí đao chao hanh ngon nep cam trá ng cà cach lam cheese cake mang xao cay tom chua du du Video dạy nấu ăn ngon cách nấu bánh đa bánh bắp mi y tam sac ga don thit ếch xào măng ca thu nuong banh bread roll bavaria sot mat ong Món Ngon cach lam com nam Tom nến dùng ga chien sot chua ngot thẠc rau cà u lam banh tieu mâm cỗ cúng rằm tháng riêng goi tai heo tron măng tươi xào xoi boc la dua do xanh Phô mai nhộng tằm rang lá chanh donut bi do thom ngon tự làm pizza Nông nghiệp Việt Nam tưới sup cua bap va nam chè nếp cẩm nộm xoài cách làm bánh chuối nướng Thạch sương sáo nước cốt dừa thơm ga tre nuong canh tom nau nam banh panini ngon cot dua móc treo đồ cơm hến rau cu hap sot tau hu ngon kho ga tom rim trung cut ga kho gung ngon mon bun rieu cua cach lam banh la mo chua ngọt bo cuon rau cu nuong cà nướng mut chum ruot cach lam banh sua dua salad bo kieu nga nâu an hẹ bánh bao bí đỏ món ốc mới lạ tra lipton trung ngon cách chọn quả bơ ngon cach che bien cade co ban ga hap hanh pho ga cá chuồn chiên chay gà rang cach nau che ngon bún tom yum tom chay toi Nem các biến tấu xôi ngon bà nh quy mẹ ca nuc kho rieng thom nhật cach lam banh cuon bang chao đậu bắp chiên lam canh ga sot me bánh xèo phố Yên Phụ đủ bánh cay chiên mon ngon voi ca tim jeans denim cơm gà nướng cách nấu chè trôi nước thit bo sot cam bánh khoai sắn sup hat sen va rau banh quy bo ga nuong Ma Lai ngon banh quy madeleine ngon dao Bánh bèo Đà Nẵng salad ngo nuong rau câu chanh ech xao tia to creme brulee salad rau mam ngon Thit bò cách làm bánh kem gà bông bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc goi bon bon tom thit ngon Trứng bà cafe ga chien com xanh banh bi do mon ca ngu ngon