Món ăn miền Nam


Bún Măng Chay



 

Nguyên liệu :
-  (400 g) đậu hũ tươi
- 1 pound măng khô
- 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
- một cây mỳ căn
- một gói bún khô
- gừng, chanh, ớt
- 5 cups nước súp đã nấu sẵn
- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng
- 2 muỗng súp dầu
- 1 muỗng súp muối
- 1 muỗng súp  bột nêm chay natural vegetarian seasoning
- 2 muỗng súp nước tương



Cách Làm



  Sửa Soạn
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.
- mỳ căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mỳ căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
- Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba để khử mùi hôi trong măng , rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
- Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước. 
Cách Nấu

- Đổ 5 cups nước súp( khoảng 5 chén ăn cơm)  vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mỳ căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa. 
Trình Bày

- Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ng̣. Dùng nóng.
- Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn
( Theo amthuc.com)


Về Menu

banh trung thu thach trai cay kem dua ngon sup dua xanh ngon canh gà tom kho ngon cach nau bun rieu ngon dac san binh ba hoanh thanh ho cách nấu hủ tiếu mì thach hanh nhan cach lam goi cuon ngon cach lam cha tom ca Gio heo kho dua CÃƒÆ goi vit xoai xanh ngon 7 công dụng hay của củ hành bao xao nam linh chi lẠt ga cuon trung ca hoi trung cuon hai san sò nướng bo toi cach nau bo bit tet jambon thịt lợn chiên xù banh tiramisu cach lam sup hat sen che khoai mon nuoc dua Banh thung cach lam dau rong sandwich chien trung ngon banh pandan chiffon ngon cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm trồng cây cach lam tom chua bò List kho cánh gà nướng cach lam che troi nuoc ngu sac trứng ốp la banh quy me Bà nh Ä áº u cach nau bo sot vang thach atiso Thơm lừng cá lóc nướng trui cách làm siro cach lam mien nau nam so diep sot chanh day ngon ca sot chua ngot cach lam cha sen tom bánh mì vừng lam mon banh mi cha bong ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba Hà lam canh ga chien nuoc mam mon banh tieu ngon Thơm ngọt bánh khoai nướng ruốc tôm sữa đậu phộng com tom cuon bi xanh cach lam com hen thế giới ca cuon la lot banh troi tau Tráng Miệng Hủ tieu khô mousse trà xanh nẠp chai bánh tét nhân đậu xanh che mut hoa hong xoi la sen banh vanilla cookies ca ri rau cu thach rau cau ga muoi chien goi trung chien cach nau canh ga trung muoi bò bía hến nuoc mo ngam duong dưa món làm bánh gối Mà vit om sau soft nama chocolate Làm Bánh ngày hửng nắng bà nh pie tà o lam banh mousse dau tay cach nau che do den cha chien ngon ga chien sot tuong ot mi tron xa xiu phố Gầm Cầu sinh tố giải khát bong bi chien gion chay gà cay banh cupcake kem tuoi mi xao yeu thuong bun mam nam bo kho chay canh ga chien sa ngon bo kho khoai tay bap bo thuon hanh ram Mùa cá lòng tong về banh bong lan chanh nuong cà ch là chanh bánh chưng kèo bà nh tẠm bánh Churros Cocktail luu ngon cach lam banh ngon patbingsu sandwich mut trai cay ngon thạch đậu nành thi heo kho giẠi khà t Pasta