Món ăn miền Nam


Bún Măng Chay



 

Nguyên liệu :
-  (400 g) đậu hũ tươi
- 1 pound măng khô
- 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
- một cây mỳ căn
- một gói bún khô
- gừng, chanh, ớt
- 5 cups nước súp đã nấu sẵn
- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng
- 2 muỗng súp dầu
- 1 muỗng súp muối
- 1 muỗng súp  bột nêm chay natural vegetarian seasoning
- 2 muỗng súp nước tương



Cách Làm



  Sửa Soạn
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.
- mỳ căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mỳ căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
- Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba để khử mùi hôi trong măng , rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
- Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước. 
Cách Nấu

- Đổ 5 cups nước súp( khoảng 5 chén ăn cơm)  vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mỳ căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa. 
Trình Bày

- Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ng̣. Dùng nóng.
- Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn
( Theo amthuc.com)


Về Menu

chả cá lã vọng bánh mì brazil cóc ngào muối ớt cach lam vit quay kem trái cây khô gỏi cuốn tôm thịt trứng món Nam muffin ngon chè bí hạt sen phụ canh bi do bo vien canh cá rô nấu cải cà chua chiên công thức cơm chiên trứng cá mứt dừa ngũ sắc nước uống giải nhiệt mojito chanh leo kem lạnh Cách khử độc khi dùng măng tươi làm ca keo kho khe bê chao công thức chè đậu xanh nấu nước cốt nuoc ep coc thach mac mac gnocchi canh chua cà linh phuc bon tu bánh cóng tôm tươi cach lam banh tro mat mia nấu mì xào bò bà ngon làm bánh trứng tôm hấp trái dừa sườn cốt lết sườn dầu hào món goi cách làm nấm xào lam sua chua sôi sùng sục lam ech rim nuoc dua lau nam ngon làm gỏi lòng gà cach nau chao yen mach quay ngon cánh gà rim mặn cach lam bo cuon ngon trứng chiên bánh mì ốp la goi bac ha vải dạ thạch trứng sữa xoài cach lam mang tay xao bo Một số lưu ý về cách đặt bàn ăn songpyeon vẽ bà nh ý chế độ ăn uống salad trung tao ngon món âu đổi khẩu vị sup bam non thom ngon sam bi dao ngon sườn non hấp gừng goi banh chung Khâu nhục Món ngon của người Nùng cach lam thit ba chi cuon ot bun thit luoc cham mam tom cà kho cay tép khô rang khế Tép khô rang khế xa lach hanh nhan goi bao ngu mon ngao ngon Quà trung hap sua canh gà lá giang làm bánh crepe ga nau bap thịt heo rừng xào sả pho tron thom ngon tiramisu dùng thit ga xao ngai cuu goi bao tu cách nấu bún thang NÆ á c Ăn ngon chà n gà banh trung thu nhan dua cai thao cuon thom mẹo làm bò bít tết ốc nấu đậu hũ goi bap chuoi cach lam ca ti khoai lang mot thịt bò bọc phô mai be ham cu sen nÆ á ng bà nh mà mẹo vặt món Thái gia vị cay pha trà tom kieu thai tim mạch cholesterol thịt mỡ ngũ cốc rau câu hạt é com tay cam thom ngon goi be thui canh ga nau su su HU tieu hẠt sen banh bao chè hạt sen long nhãn tiến vua thạch trứng cá điêu hồng lam suon non xao dau hu chẳm trung cuon sushi goi bo buoi tom su ngon Mát xa răng với bánh cuốn Đà Nẵng cách làm thịt gà viên Chao Tom ánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt Chè bột lọc không dễ tìm ở Sài Gòn Bánh mì đen nấm rơm kho đậu hũ tôm xào giá và mướp hương Tôm xào món ăn bắc khoai tay trứng chiên đậu phụ