Món ăn miền Nam


Bún Măng Chay



 

Nguyên liệu :
-  (400 g) đậu hũ tươi
- 1 pound măng khô
- 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
- một cây mỳ căn
- một gói bún khô
- gừng, chanh, ớt
- 5 cups nước súp đã nấu sẵn
- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng
- 2 muỗng súp dầu
- 1 muỗng súp muối
- 1 muỗng súp  bột nêm chay natural vegetarian seasoning
- 2 muỗng súp nước tương



Cách Làm



  Sửa Soạn
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.
- mỳ căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mỳ căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
- Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba để khử mùi hôi trong măng , rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
- Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước. 
Cách Nấu

- Đổ 5 cups nước súp( khoảng 5 chén ăn cơm)  vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mỳ căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa. 
Trình Bày

- Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ng̣. Dùng nóng.
- Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn
( Theo amthuc.com)


Về Menu

rau cau trai cay deo cach lam lau mam ca keo Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon sake chien gion ngon ech ram gung ngon thịt ba rọi thit bò nướng trên bàn Tạo hình cây thông Noel cho socola sai lầm dinh dưỡng mất nước thiếu Cây thông banh mousse dau tay ngon bua com món ngon gà gà chiên chanh ức gà Alain cach lam xuong duoi heo cach nau cha ca nau rieu vỏ chai bua toi cach lam hamburger bo khoai tay boc tom gà kho bun thang ngon cuoi tuan Bí quyết nấu nướng với lò vi sóng Món Ý sup muc nhoi thit ngon thịt ba chỉ xào dưa chua trắng răng răng táo cam cần tây sữa cá xốt bún bò huế Làm bánh làm kem banh khuc cá nhỏ có trứng ướp ngũ vị chiên hạt dẻ che cu sen bo luong ngon Nui cach lam banh chanh day Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội các món ngon từ tép thuc don ngon tep xao khe ngon trắng passionfruit and coconut cheese slice chim cut xao ram bưởi suon non cach lam ca ri bun gao mùa thu banh mi nuong me banh cam nong hoi Cháo chay Thực phẩm cho giấc ngủ ngon rau cu nuong mat ong banh mi nuong bo cut kho nam meo hanh nhan ngon cải chua xào nghêu canh rau dền trứng bắc thảo cách làm kem thit heo quay củ cải xa lach dua luoi oc buou nhoi hap sa mua com trứng kho thịt tom nuong xoi boc chuoi nuong hanh nhan hai san ngon bún mọc sinh to canh suon tom kho tau thom ngon Quán mì xào giòn đông khách lúc nửa cach lam lau ca cha gio chay com salad tra thao duoc nuoc cam lam kem dua mì hoành thánh com ga tao dut lo cốm tươi xào dừa Trâm Phạm mam co ngay tet cha muc chien thom ngon dui ga chien gion lam mon ca cuon cách làm các món miến ngon cach lam banh tao mi Jamaica tự làm khẩu trang Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà Hầm muffin chuoi ngon muc don thit sot sa te sup bi do thit ga sup hoa phu dung ngon bắp ngô my xao ca chua ngó sen làm mứt dâu 4 cách làm cơm bento rất dễ mà lại sinh to trai hong ngon cơm chiên tôm cua trứng hanh nhan chien hai san cat xao dua thom ngon món ăn ngày Tết cach lam suon chien dau phong cookies chocolate trắng cach lam suon rim Thực phẩm hỗ trợ gan sau mi hai san thom ngon Cách ướp thịt cá thơm ngon Thử vài món giò lạ đãi khách ngày Tết 6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa mì sốt cua 8 món ăn bài thuốc cổ truyền trị thận cach lam mien ga khoai mì nướng banh troi la cam ngon phô mai mang tay dut lo ngon người chiến thắng bánh cổ truyền