Món ăn miền Nam


Bún Măng Chay



 

Nguyên liệu :
-  (400 g) đậu hũ tươi
- 1 pound măng khô
- 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
- một cây mỳ căn
- một gói bún khô
- gừng, chanh, ớt
- 5 cups nước súp đã nấu sẵn
- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng
- 2 muỗng súp dầu
- 1 muỗng súp muối
- 1 muỗng súp  bột nêm chay natural vegetarian seasoning
- 2 muỗng súp nước tương



Cách Làm



  Sửa Soạn
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.
- mỳ căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mỳ căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
- Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba để khử mùi hôi trong măng , rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
- Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước. 
Cách Nấu

- Đổ 5 cups nước súp( khoảng 5 chén ăn cơm)  vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mỳ căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa. 
Trình Bày

- Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ng̣. Dùng nóng.
- Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn
( Theo amthuc.com)


Về Menu

chả cá basa sốt me so diep sot ngon muop tay nhan thit ngon cách làm đậu bắp xào tỏi chao gac bap nuong che khoai lang tim nam tuyet ngon khoai tây lắc phô mai thiệp 3D salad cá cach lam ca lang chien xu bo toi đậu hũ om nấm kéo dài cach lam muc nhoi com xanh bánh mì hươu cao cổ Cách lựa chọn loại trứng phù hợp toi den banh bong lan man ngon cha bong ga cach nau bun bo Hue ngon banh flan jelly ngon chà oc heo chien cách chiên gà Chiên ca nuc kho mit che cu sen bo luong kem sua chua dau suon mon trung cuon ngon mut dua dac biet cách làm cơm rang Gỏi cá mai Nha Trang bắp bò kho bò kho Món Ý Làm sao để làm bánh ngon nhất nước chắm thit ba chi nuong ngu vi ngon thịt ba chỉ cuốn khăn quàng mùa đông banh da cua hai phong canh la he canh ca chep móc chìa khóa Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho cà chua bi che chuôi nuong hình chữ nhật cac mon banh ngon há cảo tim ga xao ngon bánh khúc bạch là chanh cach nau che bubur cha cach lam bi xanh nhoi thit cach lam banh sua dua cach lam canh ga chien rieng cách làm chả cá cach che bien heo luc lac thit nau dong thom ngon Tạo hình ngỗ nghĩnh từ củ quả sua danh chocolate ngon gà khô xé sợi chao tm ca rot cháo cua Giải Nhiệt chao tom sa chien me cach lam hat luu cay tu lam buger cach lam sup dua hau thit ga vá sinh thịt bò trộn cà tím lạc rang húng lìu gio song tiramisu ngon cupcake hình zack com hen cach lam kem socola món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất nam linh chi xao thit bo bánh thiên nga vit tiem hat sen ngon rọi cá lóc khô banh quy chu bun bung hoa chuoi ngon Mùa Hè cách làm gỏi Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine mon ăn sáng Món Kho cach lam hoa hanh tay chien kem va ni món ngon ngày tết List Lẩu giò bò kho bo nau rau cu ca dang ca kho thit roi tôm xóc muối ớt cách làm tôm chiên xù bun tron nam ngon Nấu Phở ca ro chien xu ngon rau cai xao nam ngon Tom canh rau củ ngon giòn đông sương Nui banh so co la chip cookies CÃƒÆ trung hap chawan mushi trùng lẩu mắm Là Sen chè xoài ngon Tự may túi quai đeo trẻ trung