English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Nam


Thịt heo ch bng



 
 
 
Nguyn liệu:
Lm từng t một với khoảng 1 kg thịt.
1. Chọn thịt heo nạc thăn lưng.
Thịt thăn lưng khi thi ra c dạng miếng di, lc bỏ  phần mỡ, gn, cho thật sạch, cắt  thịt thnh từng khc khoảng 10cm, 
2. Cho thịt vo dĩa su lng, hấp cho thịt chn ( Lm thịt ch bng nn hấp thịt đừng nn luộc, v nếu luộc vị thịt ch bng sẽ mất đi chất ngọt của thịt
3. Sau khi thịt chn để nguội , dng một ci chy hoặc một vỏ chai sạch đập nhẹ ln khối thịt cho tơi mềm ra rồi mới tước thnh sợi cỡ hơn như cy tăm l được. Khng x qu nhỏ sẽ kh ch thnh bng.
Khng gi thịt bằng chy cối, thịt sẽ dập nt ra chứ khng thnh dạng bng được.
4. Cho thịt đ tước nhỏ vo trong một chảo dy,  cho vo 1 muỗng c ph muối / 1 kg thịt hoặc 1 muỗng sp  nước mắm.
Bắc ln bếp, mở nhỏ lửa cho vừa nng ấm chảo, khng để lửa lớn, v lửa lớn thịt sẽ mau kh,  nhưng sẽ ng mu vng chy mất đẹp. Dng đũa tre . Đảo thịt đều tay v lin tục khoảng hơn mười pht, nếm thử sợi thịt xem vị mặn vừa khẩu vị chưa rồi mới quyết định cho thm t muối hoặc nước mắm rồi đảo tiếp cho đến khi sợi thịt thật kh ro .
Thử bằng cch vo nt vi sợi thịt giữa hai đầu ngn tay thấy thịt tơi ra dạng bng m khng gy nt l được.

Nếu đảo lu trn chảo, ch bng sẽ bng ra như dạng bng gn.
Khi đem cất vo hũ hay hộp đậy kn, nhớ đừng p thịt ch bng nhiều qu, hy để thịt tơi ra tự nhin, v nhớ đậy kn thịt.
Ch :


 Thịt ch bng lm cũng phải c cht kinh nghiệm,
1- L đừng để lửa to qu,
2- Phải đo thịt thường xuyn, để thịt được bng tơi ra
3- Nn chọn thịt tươi, th thịt mới bng ra đẹp ra, v mi vị cũng ngon hơn l mua thịt khng được tươi.
4- Nn cẩn thận trng chừng  nếu lm kh qu th thịt khng ngon nhưng cn ướt qu th khng để lu được.

Mn thịt c bng dng với cho trắng, bnh m hay cơm rất ngon




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com