Món ăn miền Nam


Canh bún



Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của ḿnh mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.


Nguyên liệu:


- 1kg cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng .
- 1 bó rau nhút hoặc rau muống.
- Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê.
- Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm .
- Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích )
- 1/2 kg bún cọng to


Cách nấu:


- Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ra tô để riêng cho đừng bị nát.


- Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều, cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mơng & gạch cua xào nhanh tay vừa thơm là trút vào nồi nước canh cua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vào nồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo .


- Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trút ra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & gịn.( Đừng luộc chính quá mất ngon)
- (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắp chuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau ǵ thì để vào tô theo khẩu vị.)


Dọn ăn:
 Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm, vắt tí chanh & muỗng ớt bằm,


Món này dùng cay mới ngon.


Về Menu

cach nau ga om nam banh mochi ngon Mẹo chọn và chế biến ốc ngon thú nhồi bông Làm Bánh cach nau sup gan vien Chè bột lọc không dễ tìm ở Sài Gòn cach lam sinh to ca chua dâu tây nhồi kem thuc don hang ngay chien trung cach la uc ga xao ngon mon kem che bien tu coc nem chua rán lam mam thai chay ngon sot ca chua dua tron yen mach xi dau bau xao ca loc hầm chân gà ga om hat de canh muop dau hu thach cam tom cang nuong sot hollandaise Nóng quá Thanh nhiệt mù tạt phù trúc chiên cach nau canh atiso ham xuong kem đen hau nuong ngon Chảy nước miếng với đặc sản Cần Cua Biển sốt cà chua ngon lam banh chuot chui canh chua Nam Bo giò hoa ngũ sắc Chiên cá om dưa cải cach lam cha hoa hai san xoai dam sua chua ngon trung nuong Món Kho thit heo chien tre quất chưng mật ong đường phèn Om CÃƒÆ Kho nghe xao luon Món ăn cho bé đi chơi xa cách làm bánh bột lọc Muc chiến tom sot sắc màu dế cach nau canh bap ham xuong banh bong cai nuong nhỏ thố Lang thang thưởng thức ẩm thực mùa Món chính xe ô tô đà nẵng banh bo nuong ngon banh flan cot dua salad trai cay canh kh qua Là Sen Mật mía cuốn caramen thập cẩm nước ép canh cà cơm sườn sườn nướng món Malaysia banh bong lan nguoi tuyet cach lam cu be ngu sac tự may váy cach lam bap cai canh cai xanh trung muoi bau món ăn từ các loại Món Hàn Quốc xa lach ca chua ngon Ngày Tết dui ga chien List Chả sen xao tam sac tom hum làm kem thach atiso may váy đầm hoa gio heo mon Nhat Chân giò hầm ngũ vị goi du du khoai tây sốt trà banh monte carlos ngon nau chao ngon lam canh ga chien nuoc mam sốt mayonnaise giấm hải ca thu dua leo nhoi thit ngon cach lam cha hai san bảo quản bắp bò ngâm mắm cach nau tom rim nuoc dua creamcheese cach nau canh dua hong nau cha ca Bà bầu nên ăn gì dao chuối chuối rim tết cach lam ca nuc kho thom caramen cam thực phẩm viêm khớp cá hồi táo suon kho bi dao bun mam tom