Món ăn miền Nam


Canh bún



Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của ḿnh mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.


Nguyên liệu:


- 1kg cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng .
- 1 bó rau nhút hoặc rau muống.
- Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê.
- Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm .
- Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích )
- 1/2 kg bún cọng to


Cách nấu:


- Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ra tô để riêng cho đừng bị nát.


- Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều, cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mơng & gạch cua xào nhanh tay vừa thơm là trút vào nồi nước canh cua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vào nồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo .


- Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trút ra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & gịn.( Đừng luộc chính quá mất ngon)
- (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắp chuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau ǵ thì để vào tô theo khẩu vị.)


Dọn ăn:
 Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm, vắt tí chanh & muỗng ớt bằm,


Món này dùng cay mới ngon.


Về Menu

lam banh chuoi bà nh mousse chanh mì tôm canh cá điêu hông cách làm xôi bọc bánh gấc thùng trứng thập cẩm tu lam mi dau ga lam kem tui Ngon mê cá dìa hấp bún nước mắm tỏi ớt món Trung quốc chà Šlà mà cuốn trứng thịt bò chả ốc cách làm món sốt ngon Bánh Trung Thu bánh mì bơ đậu sốt cà chua váy voan cach lam ga luoc hẠp bà nh bẠp mì ý trộn sốt cà chua nướng tran chau trai cay chiên sườn với gừng Mẹo nướng bánh ngon trà hoa hồng rau câu con mắt canh ga chien gion dùng lam hoa hong fondant don gian lịch sự trung quoc thit kho rau cu ngon Các món bún ngon cach nau hu tieu den singapore mon an dan da bánh me quốc trứng cuộn rau củ chè ngô khoai trach om dua nghe thi la Didier nhẫn mũ rộng vành thực phẩm da đẹp cà chua cam dâu tây lòng gà xào cà ri Nga Nguyễn bánh kem nấm rán mồng tơi thập 13 công dụng tuyệt hay của dưa chuột nem chua Hà Ly Cách làm cà chua nhồi nước cam rau câu bột báng món kho quán nướng ngon Hà Nội nấu lẩu mắm dà u phu xoài dầm sữa chua canh ca saba ngon lam da me món mẠn rau củ quả sạch Nem 5 quán cà phê ngắm toàn cảnh Sài Gòn bánh mochi kiểu nhật Tráng Miệng Ngao nhồi tôm thịt đậm đà lạ miệng cách nấu bún cá ngon Son rang cơm với kim chi dau co ve bìa Ăn Vặt lam khoai tay nghien pho mai bánh ngọt cach lam luon um cot dua salad tom tự may váy ngắn công thức sườn non xào chua ngọt công thức cá trê nướng sa tế ca nướng than hoa tủ bếp mon ăn sáng Bánh bò thốt nốt Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua tự làm mứt cà rốt cach nau com ga ngu sac canh chua cá miền nam lam banh ran cháo khoai tây canh chua đầu cá soup bắp bò bà nh rà n Donut cach nau lau bap bo tôm chiên tỏi cong thuc lam si ro dau tay nhà hà ng cà rá t ngân cach nau mon vit om sau mousse chanh leo ngon Cong Thuc Nau MI Quang thức uống giải nhiệt lam banh quy ngon mẹo hay từ afamily bánh caramel ruoc thit lon sáo bánh bơ đậu phộng Xoi vo má t salad sushi ngon cốc tai nước chanh leo chan gio nem nuong banh hoi