Món ăn miền Nam


Canh bún



Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của ḿnh mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.


Nguyên liệu:


- 1kg cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng .
- 1 bó rau nhút hoặc rau muống.
- Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê.
- Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm .
- Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích )
- 1/2 kg bún cọng to


Cách nấu:


- Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ra tô để riêng cho đừng bị nát.


- Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều, cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mơng & gạch cua xào nhanh tay vừa thơm là trút vào nồi nước canh cua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vào nồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo .


- Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trút ra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & gịn.( Đừng luộc chính quá mất ngon)
- (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắp chuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau ǵ thì để vào tô theo khẩu vị.)


Dọn ăn:
 Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm, vắt tí chanh & muỗng ớt bằm,


Món này dùng cay mới ngon.


Về Menu

Heo Rừng rong bien cuon cha bun canh Hàn Quốc canh ca saba rau bí Hầm bông hẹ xào tôm xào cơm với rau củ Hủ Tiếu mướp cuộn hải sản Khai Vị tom xao kieu han quoc Khéo Tay lâu lam canh mang thit vien thịt viên phomat List Cháo cach lam ga nuong kieu y List Chả List Cơm banh bong lan mem min cách làm bún bò nam bộ nướng bánh hạnh nhân List Lẩu công dụng và cách làm chanh muối banh bot loc bánh snack làm nem rán thịt nấu đông Luộc hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn a bi do nuong ngon cach lam ga quay xoi chien kebab LÃƒÆ m thịt ba chỉ sốt kim chi cải thảo ca kho chuoi xanh oc ca na muoi ot soup kem rau củ Làm Bánh com rang kieu thai Làm Kem Lau ga Làm Đẹp đậu phụ non om mọc Lương cach lam kem da bao cá lóc làm chả đặc sản Tây Bắc cach lam ga ran kfc Bánh Tiramisu rượu Bailey Miền Bắc cà chua nhồi nui tra sua Miền Nam chocolate nóng hướng dẫn làm bánh ngâm sấu Ấn khúc biến tấu caramen hàng than ta hu Miền Trung Hòa chan ga om bánh canh chả cá nha trang Muối Chua Món Chay mochi cong thuc là m nem Món Chính cắt tỉa quả cach lam ga sot dau hao khoai viên lăn mì gói cach nau com ga tam ki gà muối ớt Món Hấp chà n gà ngà m trứng cút om nấm rơm Món Kho ga cuon thanh cua ngon Nau canh Nhớ hoài rau góp Món Ngon Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt bánh mặn rượu cafe rau củ xào cá hồi Món Nhật cach lam ga sot vang cách làm bánh rán ngon Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Món Pháp lam goi mận nướng Món Âu Món Ý rang nhộng với lá chanh banh crepe 20 sự thật thú vị ít biết về bia món canh bũn cach lam mi xao kieu Thai Mùa Hè canh cải bắp giò sống táo áp chảo ca ngu lam salad ngon Mùa Thu cach lam ga tan Mẹo Văt Lac rang boc ngu vi cách làm chè hạt dẻ Mực cach che bien Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi Ngộ lá hoa an toàn cach lam ga tay quay làm mứt khoai Ngoc Anh MasterChef