Món ăn miền Nam


Canh bún



Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của ḿnh mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.


Nguyên liệu:


- 1kg cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng .
- 1 bó rau nhút hoặc rau muống.
- Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê.
- Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm .
- Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích )
- 1/2 kg bún cọng to


Cách nấu:


- Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ra tô để riêng cho đừng bị nát.


- Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều, cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mơng & gạch cua xào nhanh tay vừa thơm là trút vào nồi nước canh cua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vào nồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo .


- Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trút ra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & gịn.( Đừng luộc chính quá mất ngon)
- (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắp chuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau ǵ thì để vào tô theo khẩu vị.)


Dọn ăn:
 Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm, vắt tí chanh & muỗng ớt bằm,


Món này dùng cay mới ngon.


Về Menu

món thái Nước Ngoài banh bong lan man ngon xoi hap kem trứng tử vong com chien Dưa chua Thưởng thức món canh chua cá cóc 10 ý tưởng thiết kế nhà bếp hình chữ 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành món cuộn cơm Bento bánh mì mặn thit heo chien xu bánh thiên nga salad trung tao các món á khác kiwi thực phẩm lợi ích sức khỏe banh mi kep ca ngu ngam dau nuong Ai Cập Hướng dẫn chọn và chế biến mực kho chay banh gac dau xanh banh mi thit thị trường giày xuất khẩu thơm lừng banh ngot banh xeo ngon dau hu nuong rau cu Những Những bí quyết giúp bạn có món bít bo kho banh mi kho ca Bánh xèo cá trắng nét giao hòa ẩm thực thực đơn cơm tối cá biển các cách làm giá đỗ ngăn kéo Cách đặt cây xanh không tốn diện tích cách nấu chè Vịt thiền riềng banh la dua ngon bổ Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn banh sinh nhat bong ca chien gion bánh giầy đậu xanh Trái Cây Ếch bong muop xao thit bo muc xao cà ch nẠu chà o ngon 5 loại bánh miền trung xoi vang malaysia ngon trà cách làm bánh cuộn bun thai thịt quay le hap mat ong sot chanh day cach nau canh chua kieu Thai 3 món ăn mang lại may mắn theo quan niệm lam banh bao sup hat sen ngon trang trí gà nấu rau củ mut gung kho ngon Yên Phụ vịt kho Om Inox Thèm tôm đất xốt me ngày se lạnh thuc don cuoi tuan Thịt Gà sup bi lam banh ga to cuon MÓN XÀO lam mut khoai tay soi Ba khoai lang Tôm bun rieu cua Vệ sinh thớt đúng cách mề gà nướng mon an theo mua bánh gừng nhà bánh gừng Noel Giáng cá kho nước cốt dừa Trang trí nhà thit tho ham hat sen bánh phở cuốn gỏi dưa hấu ăn ngon banh tam bi xiu mai món ngon Đà Nẵng Bí quyết sử dụng muối trong nấu gan bo ham dua cai chua muc nang luoc Thức Uống banh bo sua ga ran sot chua ngot Gia An Thi heo quay tép sống lá phở Bún Mạch Tràng cơm nắm muối mè làm bánh bánh tart trái cây món Tây nem chua thom ngon rau nhut sữa tươi súp rau chân vịt Cách tỉa hoa đơn giản từ cà chua mon canh ngon am thuc ha nam