Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

cách làm bụp giấm thịt kho dừa may áo hai dây hai mặt Món hấp Ngon cách làm chân gà muối sả ớt cách làm bắp rang bơ ca boc muoi dut lo cá thu sốt nấm uop gia vi banh gao xu Han cà tím nướng đồ ăn việt chÃƒÆ o cách làm bột tôm Ngao xào nước cốt dừa hấp dẫn Cách tỉa hoa từ củ cải cách làm bún thịt nướng cách làm chân gà ngâm cách làm bánh trung thu tại nhà cà ri gà kiểu thái cách làm bắp rang bơ caramen cung sinh tố sữa chua Ca nâu canh chua cách làm bánh trung thu ngon tom hum xao mi sot xo cach kho thit ngon cách làm chân gà ngâm ớt cach lam trung cơm chiên với lạp xưởng canh ghẹ bánh kem hình khúc cây bi da lon bánh kem ngon kho cá atisô thanh lọc gan chất xơ Mỳ ý dễ làm cach nau che sua chua nep cam nâu lẩu cách làm chân gà ngâm sả ớt chả sườn ram mì trứng bau luoc ngon cách làm chân giò hun khói chiên bánh mì chua ngọt tái chế vỏ chai cai lan xao thom ngon mẹo làm thạch ngon soup hành tây cà chua tre ngon cách làm chè chân gà nướng kẹo mềm mì xào nấm rèm cửa nem hải sản cách làm chè đậu xanh đường thốt xúc xích xác ướp chiên Chà ngon canh rong biển thịt boˋ cách làm chè bưởi đơn giản Kimbap kiểu mới cách làm chè bưởi ngon cách làm chả gân com chien tom ngon bữa ăn sáng cach lam oc nhoi nau mang Trung Quốc Bánh giò cách làm chè bắp cách làm thịt thăn chiên nhật bản bi do hai san măng tây cá diêu hồng chiên tẩm phô mai Nhớ nồi thịt kho tàu ngày Tết ga xao kim chi cách làm chè chuối canh chua ca ro dong cách làm cá sốt tương đậu cách làm nộm sứa xoài xanh banh ngan lop công thức chè khoai tím gia vị vết thương sức khỏe chữa cách làm nem cơm rang trứng ngon cách làm nem chua rán snack khoai lagu gà kẹp banh tom gion rum ca chua nhoi bánh mì thịt nướng làm hoa hồng giấy dui ech xao cu cai trang banh pho mai y hệ tim mạch bi ham hat sen ngon cách làm nem cua bánh phồng tôm cơm gà cách làm nem nướng cây sả xoÃƒÆ i Bun mam cách làm nem rán pop cách làm cá chiên xù cách làm nem rán ngon banh pupa tao xanh ngon món ốc cách làm nem tai giải nhất thịt kho tiêu