Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

Thưởng thức nem bốc Thanh Hóa cach lam suon dut lo cach lam gio thu tai nha cánh gà chiên ca me Pho cach lam nom ca com sô cô la nóng phố ẩm thực Lò Đúc che bien gio heo cach che bien nhong rang tranh treo tường banh nuong bi ngo cách làm ghẹ rang muối tôm kẹo hạt điều cach lam goi Thai Lan canh canh bò viên dau hu sot tau xi banh cupcake cu thom ngon cach lam banh almond Hot vit lipton cam chất hóa học cách lam banh mochi bí đỏ cach lam vit quay Bac Kinh mon banh quy socola là sen vai thanh ha dau mua cach lam goi ca loc cach lam bo ham ruou ngon củ dền công thức gà om xì dầu Chuẩn sốt đậu hũ cuộn rau củ mỡ hành nama chocolate trà xanh che bien mon an ngon chăm sóc sức khỏe Cocktail Margarita ngon bò sốt coca cola sinh to dua ngon cach lam goi co hu dua bua sang Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi làm salad rau củ nau mon vit nau chao chả cá sốt cà chua Thực đơn bữa tối với 5 món ăn ngon canh đậu hũ ngao xào sốt me cach lam lau ghe nau mang cach lam goi du du bo kho bep súp hải sản trung hap cuon thit bánh canh cua lột chiên giòn gà nướng chanh ớt cach lam goi du du tai heo xot chạo chân giò nau bap my nom tai lon rau lang xào ngao xao ot ngon đậu phụ rang muối Đậu phụ rang banh trung tra xanh ngon Cách bỏ ruột ớt chuông ngân cach lam goi khoai mon công thức bánh mì nướng bơ mật ong ã bánh muffin rau củ và chà là trứng hấp ngải cứu cach lam goi mang truc oc huong xao tuong thom bò hầm củ cải cà rốt canh nghêu bí đao cach lam tom kho Rượu bánh phở gạo lứt thịt bò bánh mỳ gối nấu canh kim chi cải thảo cach lam goi mit cách làm sinh tố bí đỏ Goi qua dep tây ban nha bánh cookies đào gÃƒÆ roti nẠu canh chua cà basa khoai tay bi om ngon cach lam goi oi Banh flan gato Vấn vương nấm mối xứ dừa lam banh chocolate pho mai món bún ốc các món ngon từ thịt vịt đậu phụ xào ớt chuông món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu lam mut cam vang su hào Dưa món cho ngày Tết pho mà t cach lam goi rau cang cua Súp mon cuong hong heo chien