Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

nhung mon kho cách rang lạc giòn cach lam com rang xa xiu sua han quoc Bánh mì khoai lang tím mềm thơm nấm xào mề gà nau pho ca chem chien salad ca chua ngon Tay pha lau bo cach lam ga cuon pho mai hap bữa ăn ngon rẻ cach lam mit kho goi rau dang ngon công thức đậu chiên trứng muối mon ga ngon nhat bông cải xanh dịch bông cải xanh da chả cá basa Thức cach nau mi cay han quoc cách làm cánh gà chiên trộn mật ong Bánh sắn ba màu vừa ngon lại mát cach lam canh nam thit bo beefsteak kiểu Úc thịt bò Giòn tan bánh rán xứ Thanh Cai ngọt chuà lắc Lương Mẹo pha các loại nước chấm ngon che thung bua com buoi chieu bể cá vit hap gung dân Thơm lừng hương biển với món bạch sống Coca Cola ca ro phi nuong la chuoi cach nau thit bo dua chua nau com ngon cach lam salad ca day banh nhan dau do ngon cach lam thit boc trung cut canh lá lốt thịt bò Trung Quốc nướng thịt bò tẩm sốt muc rim cach lam tea cake Ngày Tết bun rieu cua chay ngon cháo thịt đậu xanh món quà chống oxy hóa cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện canh rau mầm salad lạc bánh mì brazil lam banh quy rau cau ngon cach nau bun moc cách ngâm chanh đào trị ho cach lam goi bo ngu sac Nau An Ngon món singapore gia vị lòng gà xào cach lam banh cupcake 2 mau Goi cuốn cách làm bánh lá mon thit nuong ruot non Bánh mỳ chảo trà sữa Thái ở Sài Gòn quat goi mang ngan ngon lẩu hải sản banh cho ngay le thit cua tron thi la ngon Bun ca lá hoa khoai tay chien bánh trứng cơm chiên banh pho mai Nhâm nhi khoai lang nướng kiểu BBQ bánh mì khoai cách làm bánh mì tại nhà sinh tố chuối dứa Nấu Ăn muc sot tuong han quoc bo luc cam tu lam thiệp 3D bánh tráng cach lam banh vanilla Mực tươi hấp ngon đẳng cấp oc da xao ngon măng cụt Tom chao dau TRỨNG cocktail ruou chanh đọc cach lam xoi man ngon canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu cach lam mon thit kho dua cà phê trứng rau cau 3d gà h mông sushi ngot nau canh chua ca loc khổ qua kho ân xao thap cam thom ngon lam chocolate ngon sườn non nấu đậu năm bánh nâm lá chuối món cá nục bánh khoai lang ca ra men ga sot teriyaki bắp bò hầm áp chảo môi