Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

banh mi nuong bo tom xot trung muoi mỳ trộn bánh khoai sắn ná m cach lam lau duoi bo chao dau xanh mon bo kho gung lam oc nhoi bap nghien ngon ca loc cach lam banh sua dua chao cu sen ngon mien trung thá t kho bo xien nuong thom ngon goi du du tom thit canh thịt Xôi cánh gà ga xao xa ot hương vị cupcake gấu nuoc gao sua handmade banh mozzarella là pha cá chém hấp tàu xì cơm rang hải sản bánh mì trứng rạm bun suon ham trai sau Bánh Đậu che bien mon banh ngon món Nhật nước cốt dừa nhà n mon mi y sot tom nam cung lam banh red velvet boa rô nấm cach pha nuoc chanh da ech dong kho mia hạt sen Tổng hợp world cup 2014 CÃƒÆ làm sữa chua bằng sữa tươi lá chanh nem ốc lá lốt thịt lợn nấu giả cầy trùng cháo khoai bún vịt cach lam goi oi chay lam ga ran gạo huyết rồng cach lam thit heo chien sot chua ngot hau mon nuong trang trí đĩa bưởi hố bo chien chả giò nhân trái vải ca tim xao cách nấu cháo thit bo tron Tạo hình trang trí bằng chocolate trên cu sen cat tuong cach nau pho ha noi Giả cầy muc chien ngon cach nau xoi hoa ngon cach nau mi somen banh cupcake nuong duoi heo ham dau den lá chanh thit bo ap chao phomai mi bo sot pate mon nuong ngon giẠm lam gan bo nau bia hến ca tim xao tia to da ua banh cupcake sunflower dau rong xao luoi heo trà chanh leo giò heo giả caatf măng kho thịt cuộn đậu bắp Chè khúc bạch trà xanh thơm mát giải banh gao xao cay quan nem Mẹo nấu thịt không bị dai mồ hôi ga nau tieu cách làm món xoài lắc bỏng rát mia ngày Tết món nem cach lam mochi macaron ngon com ngon cà chua ngày rằm canh ga nau gung bo nau lagu bánh khoai lang tím đất sét nhật bánh bông lan trứng muối cầu vồng nước gạo rang lạc bánh khoai mì nhanh gọn Hướng dẫn làm ông già Noel từ dâu tây dáº