Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

muoi quả bí đỏ trá ng cút phô 8 snack khoai nướng cach che bien goi tai heo cá chim rim tỏi gừng tàu cách làm gà tiềm ớt hiểm huong dan lam milk cupcake bap xao trung muoi ngon cháo khô mực Trâm Phạm canh thien ly cu sen nep cam banh bao me cá hồi sốt cam ky cach pha nuoc san day Ngọt giòn cuối tuần flan rau cau cá cá ngừ cá ngừ đại dương lườn khổ qua nhồi cá thác lác Nga Nguyễn cach lam ga nuong mat ong công thức bánh tai heo xào bún khô với ức gà tom sot chua ngot bánh chanh dây vị thơm ngon cách làm khổ qua nhồi thịt lam xa lach thom ngon cạch nau chao ngheu ngon hamburger trung tron me dua rau muong lẩu chua Banh Madeleine Những cách thú vị giúp tạo màu tự bánh pancake hình hoa Lẩu bò nhúng giấm chua cay bắp nổ lê mứt trái đào mon ga kho gung banh panna cotta thach pho mai banh bot loc vani cá hấp cá bông cải xanh món hấp Nga sa te toi ot quần short shorts Mì Ý mứt bí cach xao oc mo ngon ke canh bong cuon dậy gà xào măng tây Ä am Thịt Bò Day thẠch trà xanh cach nau cao lau Cà nh gà om lẠu tà m lam mut tac canh dau phu lam canh la gim suon bánh mì kẹp ngon de nuong trứng cuộn tam sắc làm khỉ bông kem oreo lẠu thà i cách làm ô mai táo huong dan lam cai chua cay uop lam canh ga chien cà thu rim Những món bánh ngon vòng quanh thế giới chân gà hấp tàu xì cách làm kem tươi mon bun oc lam suon kho tuong ngon bánh kem tươi cacao tái chế rác Cách chọn mua và chế biến lòng lợn ngon sua bi do tôm nấu cay cach lam tom nam sot cari cach lam banh crep bánh việt thịt ba chỉ chiên vit nau rau mức banh hoa huong duong bột thạch cao oc dang kem trái cây sữa chua bánh ga tô xoài Cà chua giúp giảm đột quỵ vá t nÆ á ng Khu ăn uống ngoài trời ít người biết xay kem bơ Mon ham cá dìa nướng lá chuối cá dìa món ngon Bắc Giang cách nấu lẩu kim chi bún mực ngon banh snake kieu thai lam mien xao bap cai nam lam tom rim ngon món ăn từ các loại cha ca thu siro mận lạ miệng thịt heo hấp cách làm bánh gạo hấp chè khoai lang tím bột báng