Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

cơm thịt gà băm bữa cơm cuối tuần cach ran nem gion canh sườn nấu cà rốt Món Âu cơm thịt gà kiển nhật chả thịt viên chiên pizza cu sen ngon lá xương sông thịt bằm bí non xào kho qua kho cá kho thơm mon tron ngon Ngày mưa Sài Gòn đi ăn món ngon từ hến trộn gỏi bò tái chanh trộn xoài khô heo avocado cheesecake xương cach nau xoi cốm lam banh mi kep lam thit heo cuon la lot công thức cá hồi nướng nghệ cach nau che kho T ² canh hen thom ngon cơm thịt gà nướng banh bap chien gion ngon nghêu nhồi tôm thịt thịt trâu xào rau cần Trá n rau lang xao hạt nêm chay ngà vi khuẠn muối dưa cải chua banh trang cuon thit cơm thịt gà phô mai nước ép cà chua chín banh uot thit nuong thom á c khổ phở cuộn siro pana cotta ngon cháo lòng heo Cha gio salad thịt gà bắp cải gà hấp muối cach lam che xoai hat e tiramisu homemade cà ri bánh đa nem chân gà hấp công thức bánh bí ngòi chiên banh flan dac biet cach pha ca phe phố thịt ba chỉ cuộn giá cach nau pha lau bo Mứt dừa cơm thịt gà sốt teriyaki ca moi lap xuong Cupcake trà xanh Cupcake trà xanh tôm tươi áp chảo cách muối cà chua ngọt rau củ hầm thịt bò sườn kho nấm kho mít non sandwich cuon xuc xich ngon cach lam mon xuc xich cach lam goi muc ngon mon trung cút lộn sốt me chua xôi ngậm dừa thit kho mang ngon bài trí nhúng bánh mì bưởi lam banh ngay Tet cơm thịt gà tam kỳ bánh phồng lên Dạo qua khu phố cổ ăn bún bò Huế cực cach lam nuoc ep cam xôi gà nướng Xôi gà nướng bình trồng cây Cach Lam Tau Hu KY gÃƒÆ rim lam dâ ua Món Chay kem trái cây sữa chua chè đậu sen mon cookie tra sua tôm xào rau cải cơm thịt gà trứng ga xao hung que ngon suon kho chế biến món bánh canh quán kem ngon ở Hà Nội công thức nấu ăn ãi soda buoi ngon cực canh tà p mì tôm chiên phô mai cách làm bánh khoai lang dumpling món nướng ngon cách nâu bún mộc mì trộn gà công thức chuối rim đường bà nh sinh nhẠt cơm thịt gà pho tom ngon cach nau pho ga ngon kem que bơ quà vặt Hà Nội su su xào thịt chan gio muoi cach nấu cháo lươn ngon kem tra thom ngon