Món ăn miền Bắc


Xôi Bắp





1-Bắp bào
Sử dụng kết hợp nồi cơm điện - ḷ micro wave


Nguyên liệu:
-1/2 chục bắp nếp tươi như loại bắp nấu chè
-500grs nếp dâu (loại nếp nấu lên có mùi thơm, độ dẻo nhiều)
-150gr đậu xanh cà ngâm nước đăi vỏ.
-150grs hành tím
-50gr mè trắng


Cách làm:
-Bắp tươi, non vừa phải nhặt sạch râu bào mỏng, nếp vo sạch, cho nếp vào nồi nấu cơm, canh nước vượt khỏi mặt nếp chỉ 1/3 lóng tay, sau đó cho vào nồi chút xíu muối và chỗ bắp bào, trộn đều trên dưới, cắm điện chờ nếp sôi nhẹ, lấy đũa đảo đều, khi thấy nếp đã có nhựa dẻo thì vét tất cả cho vào thố hoặc hộp nhựa đậy kín nắp bỏ ḷ micro wave, bấm 10' high, chạy hết 10' bạn lấy ra xem xôi đã chín kỹ chưa, nếu chưa chín đảo đều lên bấm thêm vài phút nữa cho chín hẳn.
-Hành tím bóc vỏ bào mỏng, đem phơi một giờ ngoài nắng, bỏ dầu chiên lửa nhỏ cho vàng đừng để cháy, hành hơi se vàng tắt bếp là vừa, vớt hành ra chén (nếu hành không phơi nắng thì lúc phi sẽ lâu vàng hơn)
-Đậu xanh cà cho ít nước sâm sấp đem nấu cho chín, rút ráo nước (để lửa nhỏ lúc đậu sôi lên rồi) dùng muỗng đánh nhuyễn lúc còn nóng, chế vào nồi con 2 thìa dầu phi hành, cho đậu vào xào kỹ, lửa nhỏ, cho vào 2 thìa cafe đường, chút muối, thấy đậu xanh dẻo ráo thì ngừng lửa, vét đậu vào tô ém chặt.
-Mè đem rang cho vàng thơm với chút muối, giă nhuyễn (các món đậu xanh và hành phi, mè rang bạn làm sẵn để tủ lạnh cho đỡ tốn thời gian)


Trình bày:
Lấy chén xới xôi ém hơi chặt tay, trút úp ra đĩa, dùng dao chẻ chữ thập ở giữa, lách cho chữ thập hơi hé ra làm tư, quết lên chữ thập lớp đậu xanh, rải hành phi lên trên, cuối cùng rắc mè.


2-Bắp hạt
Sử dụng nồi hấp.
-Nguyên liệu: cũng giống như xôi bắp bào nhưng có thêm
-1 chén nước cốt dừa
Cách làm:
-Nếp vo sạch ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo, bắp tươi lảy hạt cho vào nếp, cho chút muối trộn đều rồi đem bỏ xửng hấp chín, khi nếp đã chín, rứơi một ít nước cốt dừa vào đảo đều rồi hấp tiếp, cứ làm như vậy vài lần cho đến hết chén nước cốt dừa.
-Đậu xanh đem nấu chín tán nhuyễn và nắm thành 1 nắm tṛn
Khi ăn cho xôi ra đĩa, dùng dao nhỏ bào đậu xanh rải kín lên mặt xôi, rắc hành phi và mè lên trên
-Món xôi bắp bào nếu thích bạn cho 1/2 chén nước cốt dừa vào, thêm nước cho đủ lượng rồi nấu theo hướng dẫn.


Về Menu

món ngon từ vịt trứng xào chua ngọt MÓN RAU ga nau sua dau nanh lam banh chocolate chuoi cach nau banh bong lan chanh thịt lợn tương cà com hap qua dua Sinh tố đa dạng giải khát cho mùa nóng Ngày mưa Sài Gòn đi ăn món ngon từ hến đậu sốt cà chua thịt bằm bí ngòi bao thịt heo canh ga nhoi com gạo Trứng mien tom cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm trung cuon nhat ban mà cay mứt dừa non ngũ sắc rau muong xao toi vị giác bí ngòi chiên cach lam banh Choux à la cream nuoc dao canh bau topokki nem chua tai heo khổ qua xoi ngo gan heo ngon thực phẩm không ăn bữa sáng tôm sốt chua ngọt thit khia canh sung ca bong lau ngon bún bò nam bộ le hap mat ong sot bo bam Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ Ốc cà na giòn và thơm nức mũi cocktail thom ngon ca kho nau ca giò heo luộc cach lam ca com kho khe List Cơm duoi heo ham dau ngon Vịt bun hen sinh to carot ngon tơi cu cai ca rot Nấu Ăn cach lam goi muc ngon lý Ếch bap chien thom ngon Các bước làm chim quay thực đơn ngày hạnh phúc lam mam kho quet mon cat heo xao dau dua tâm cách làm caramen banh flower shaped cookies bún xào hải sản cách làm ốc xào che hat sen nha dam Venezuela tom cang rang muoi canh trứng cá chanh leo hanh tim muoi chua cay látchuoi nep dua">cach lam banh chuoi nep dua gà trộn Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng pho mat đồng hồ banh kep trang trí nhà với tranh ca hoi nuong thom dưa cach lam luon ham hat sen lam mon tom hap muoi cơm chay kiểu thái muop xao muc xao muc tuoi kẹo hạt điều Gầm Cầu món ăn trung quốc che bi do nuoc cot dua kho bo den ngon cach lam mut dau lam khoai lang deo ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ thuc don com nha cuối tuần mo hanh cách rã đông thực phẩm tom chien sot chanh day Chà ngon lam mi y ngon khoai tay xot chua ngot cong thuc nau an banh bo nho kho ngon trân châu Ấn tượng món thịt chua nựa thổm của Ngày Tết ngheu nuong ngon Tom pho mai chien trứng chiên phô mai pasta ga salad bong atiso ngon ga nuong tra xanh lam banh pizza Cách Làm giò heo ngâm giấm ớt chân giò Tim khỏe nhờ uống sữa mỗi ngày my y sot ca ngu Che thai lòng