English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Nam


Hủ Tiếu Mỹ Tho


Vật Liệu:


3-4 lbs. xương ống
1 con g dzai
1 miếng thịt cốt lết khng xương hay thịt đi nạc cũng được
1 miếng gan heo (optional)
1 1/2 lbs. thịt heo xay
1 lb mực cắt xo bề tri cho đẹp
1 lb tm tiger (big size nha)
1 lb tm c đầu (nếu thch ăn bnh tm chin với bột để trn mặt)
1 lon trứng ct, hay trứng ct tươi mua về luộc
1 gi c vin hay seafood vin
M Trứng (m tươi trong hộp)
Bnh phở or hủ tiếu dzai trong bịch
1 con mực kh nướng hơi vng
1 nhm tm kh
1 củ cải trắng nấu cho ngọt nước v trong nước lo
1 củ hnh ty to (nhỏ th 2 củ nấu cho thơm nước lo)
Hnh, ng, gi sống, rau thơm, x lch.


Cch lm:


Xương ống rửa sạch, sau đ bỏ v nồi luộc sơ (cho nước si cỡ 3-5 mins.) cho ra chất dơ hết, đổ ra rửa thật sạch. Sau đ bỏ lại vo nồi + nước bắt ln bếp nấu (EL nấu nồi bự lắm hong biết ni sao, m sis nhắm đi nha).
G rửa thật sạch rồi bỏ v nồi nấu chung với xương lun. Chờ nước cho si lại, hớt bọt, nấu si cho xương ra hết chất dơ + bọt, mnh hớt bỏ đi, sau đ giảm lửa nhỏ lại. Cho xương ra chất ngọt. Trong lc giảm lửa th mnh cho con mực kh đ nướng + tm kh rửa sạch + củ cải trắng gọt vỏ rồi + củ hnh ty v nồi nước lo . Sau đ bỏ muối + đường phn + vi muỗng bột nm hiệu con g + bột ngọt (optional) vo ni nước lo .
Trong lc hầm nước lo th lm lặt vặt.
Tm bc vỏ chẻ đường giữa chừa đui . Mực rửa sạch cắt xo cho đẹp. Thịt heo nạc ướp với bột x xu + 1 vi giọt mu đỏ cho thấm mu đỏ bn ngoi đem đi luộc, cắt mỏng ra cho đẹp . C thể dng nước luộc thịt đ luộc tm v mực (vớt thịt ra, chờ nước thật si trở lại, cho tm v mực v luộc, nhớ để nước thật si cho đừng tanh nha, v giữ y chang nhiệt độ). Chờ nước si lại l vớt tm v mực ra dĩạ .
Gan heo luộc cắt mỏng (nhớ đừng luộc over cook, gan kh ngheng) .
Tm c đầu cắt ru, rửa sạch chin như bnh tm chin để bỏ ln mặt (optional) .
Phi tỏi, hnh cho thơm, sau đ cho thịt heo xay vo xo nhanh tay cho săn thịt, nm cht bột gia vị con g, hay t muối + đường + bột ngọt + tiu, nm vừa ăn nhưng hơi lạt nha, đừng c mặn đ. Để lửa high heat cho rt nước mau v gia vị thấm v thịt, nm vừa miệng tắt lửa cho t hnh phi v cho thơm. Đổ ra t để nguội .
Hnh l + ng cắt nhỏ . Hẹ cắt khc bỏ v chung dĩa .
Gi, rau x lch, rau thơm rửa sa.ch.
Nm lại nồi nức lo giảm lửa để đ.
Khi ăn dng một ci nồi nhỏ nấu nước cho si trụng bnh phở v m v từng t . Nếu ăn loại bnh phở dzai th phải luộc trước rồi cht ra rổ cho ro . Khi ăn chỉ bỏ vo t thi .
Trụng m cho vo t, bỏ 1 cọng x lch bn m t cho đẹp, cho hnh l + hẹ ln mặt, xếp thịt luộc cắt mỏng ln trn + 3-2 con tm v vi miếng mực + gan heo luộc cắt mỏng + trứng ct + miếng tm chin + c vin hay b vin bỏ trn mặt cho đẹp . Sau đ chế nước lo đang si sng sục vo, phở hay m nng th ăn mới ngon nha .
Ai ăn kh th nhớ lm sauce chan vo v ăn km với chn nước lo .


( Sưu tầm )




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com