Món ăn miền Nam


Mi Vịt Tiềm



Nguyên Liệu:


Đùi vịt (gia giảm theo số lượng người ăn)
Vỏ quít khô (ít thôi)
1 trái dừa xiêm (coconut juice)
Hoa hồi
Hột ng̣
Hắc x́ dầu (black soy sauce)
Baby bok choy or cải xanh còn non
(tuỳ ḿnh thích ăn rau ǵ)
Ḿnh thích ăn loại mỳ trứng tươi ḍn nhất)
Hành, ng̣, tiêu, gia vị
Xương heo
Han`h tây
Gừng
Tiêu hột


Cách Làm:


Rửa xương heo, trụng nước sôi. Hành tây nướng sơ, gừng đập dập, tiêu nguyên hột rang sơ, chút muối, dường, bột ngọt cho tất cả vô nồi nấu nước lèo (hớt bọt thường xuyên).
Ḿ trụng nước sôi để ráo.
Đùi vịt rửa sạch sát muối trong ngoài (để 5 phút) cho hết mùi hôi vịt. Rửa sạch ngâm với hắc x́ dầu dể qua đêm. Ngày hôm sau vớt ra rửa sơ để ráo chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ. Cho vô nồi nước dừa + vỏ quít + cánh hồi + hột ng̣ + Shallot dể lửa lui riu cho dến khi cạn.
Cho mỳ vô tô, trụng rau (ngay trong nồi nước lèo) xếp vô tô, để đùi vịt lên múc nước lèo vô rắc hành ng̣ ăn nóng.


( Sưu tầm )


Về Menu

Đê nuoc mam goi dạ dày hầm nước chanh leo khay đựng bánh kẹo sushi pho mai le phuc sinh cach lam panna cotta cam bo ngăm mắm nau canh rieu ca tu lam kem xoai chè đỗ đen lam banh cupcake mat ong tuy heo chung Bổ Giòn giòn bốn món ăn chơi ca tre kho lam mousse chanh day mon ngon bai thuoc sot dau bap xao tom kho ngon nộm tai hoa chuối mon goi Món Ngon đãi Khách cá thu sốt cà cách nấu cà ri Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây goi bo nhung dam tron trung lam com hap hoa atiso ngon cach lam goi bong thien dien cha gio com bánh sữa chiên giòn Muối Chua Bữa Tiệc Công thức chao ech thom ngon 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này bo sốt vang thực phẩm đau cổ họng cá kèo kho Túi Xách Chocolate Fudge củ cải đường cupcake cà chua nộm tôm nha đam xôi chim bồ câu làm bánh kem không cần lò nướng hat luu cach lam banh quy thú bông mon ca nuc kho thom Thịt Cừu banh mi nuong cach lam cu sen xao ga ngò bánh quy hạnh nhân Xuong spaghetti xào thịt bò kem ca phe sua thit ba roi kho cach lam kem ca phe Thơm nồng ốc gạo miền Trung táo Sườn non om dứa Làm bánh kem sữa ngong sot thom ngon gân bò cà ngu kho món ăn chay mẹo chữa cơm khê Nem lụi xiên que trùng cách làm tôm chiên cay món trộn Dưa chuột xào thịt bò chân giò mut xoai ăn sáng bò xào rau củ Nước trứng cút bọc thịt xà phòng giặt List bánh gạo lắc Thịt xông khói hai san nuong sa te cách làm kem ngà cach lam mut bi dao Khóm mít canh gà nấu bí che cach lam cuon diep cai xanh bà nh con cà len Làm sạch bát đũa bằng nước nóng Món Pháp nau canh xuong huc don hang ngay An Dương Vương cach xao gan ga chua ngot cha gio chay nam dong co cho pet trung cuon kieu my nuoc tao miến trộn thiệp muc xao ca chua thom ngon cách lam khoai lang chiên bơ nuggets hanh nhan xúc xích xào bánh ngọt ngọn đồ nướng bánh kem dâu món ngon Quảng Nam bánh nút áo bánh pinwheel cookies bap cai cuon thit ngon mực nhồi thép không gỉ