Món ăn miền Nam


Mi Vịt Tiềm



Nguyên Liệu:


Đùi vịt (gia giảm theo số lượng người ăn)
Vỏ quít khô (ít thôi)
1 trái dừa xiêm (coconut juice)
Hoa hồi
Hột ng̣
Hắc x́ dầu (black soy sauce)
Baby bok choy or cải xanh còn non
(tuỳ ḿnh thích ăn rau ǵ)
Ḿnh thích ăn loại mỳ trứng tươi ḍn nhất)
Hành, ng̣, tiêu, gia vị
Xương heo
Han`h tây
Gừng
Tiêu hột


Cách Làm:


Rửa xương heo, trụng nước sôi. Hành tây nướng sơ, gừng đập dập, tiêu nguyên hột rang sơ, chút muối, dường, bột ngọt cho tất cả vô nồi nấu nước lèo (hớt bọt thường xuyên).
Ḿ trụng nước sôi để ráo.
Đùi vịt rửa sạch sát muối trong ngoài (để 5 phút) cho hết mùi hôi vịt. Rửa sạch ngâm với hắc x́ dầu dể qua đêm. Ngày hôm sau vớt ra rửa sơ để ráo chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ. Cho vô nồi nước dừa + vỏ quít + cánh hồi + hột ng̣ + Shallot dể lửa lui riu cho dến khi cạn.
Cho mỳ vô tô, trụng rau (ngay trong nồi nước lèo) xếp vô tô, để đùi vịt lên múc nước lèo vô rắc hành ng̣ ăn nóng.


( Sưu tầm )


Về Menu

sọ Phở trộn kiểu Thái lạ và thơm ngon cac mon sup Nem chua nướng Hà Nội banh my hat oc cho banh black forest ngon banh deo nhan custard món dinh dưỡng món giải nhiệt giá rẻ banh chung cach lam com rang cua Alfajores đút cà ch nẠu chà o dẠbun xao chay xúc cà nướng cach nau canh nam hat sen canh kho qua Cah lam quay túi đựng đồ cách nấu súp cua làm hoa thủy tiên giấy canh ngao chua che vai thach dua khoai má kho bo cua cách làm thịt bò kho ca kho chuoi xanh trứng tráng banh pho mai thom khong nuong goi ca trung ngon biến tấu từ xoài cà hẠp linkbu thoèn bí ngòi nướng bơ cách làm bánh khoai vit nuong chao ngon pha loà ng nau an ngon chả ăn chay mi bo lam salad xoai tron muc do banh onion thom ngon Món Kho ga nuong bot uop xa xiu nuoi cà nh gà rang nau ca pha trà cach lam thit kho trung kim chi cu cai tu lam cha lua mẠi tự làm mứt dau hu nuong rau cu cach lam pasta ngon Ä á i CẠn cach lam xiu mai chay nem chua ngon va re Rau muốn long nuong cách làm thạch rau câu dừa mochi dau ngon mien nam bánh trôi bánh chay oc cách làm sườn xào hải phòng thach atiso canh ga chien nuoc mam cach lam banh it sake nướng xiên trai cay bánh muffin chocolate vit tiem nam dong co ngon lam ca chinh nuong nghe qua bo hấp cách thủy thịt gà chiên mè khoai má cà nướng cach lam muc nhoi cac mon salad ngon nộm rau cần thach rau cau hoa qua banh nuong cà tím xào hành tây chao long heo com nam cham vung rau cu bánh nhót com hen hue bánh đậu phộng cÃƒÆ chua kem sầu riêng kem sua chua lam tom nuong hat sen gà nấu chua mặn giẠbanh da lon dau xanh sốt cá cà thu cam banh bong cai chai lọ bơ tỏi hot vit lon thom ngon cháo ấu tẩu ca loc quẠdà u tà y nấu canh chua 4 món gỏi người Sài Gòn ăn hoài không mia món súp bo cuon hoa lo