Món ăn Nơi khác, Nước ngoài


bò Sốt Vang




Nguyên liệu:
- 1,5kg gân bò
- 200 ml rượu vang đỏ
- 20 gr. gừng tươi
- 5 tép tỏi
- 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột)
- 1 củ hành tây
- Cà chua bột (mashed tomato): 500 gr. (loai không có gia vi)
- 1 viên súp Maggi
- 1/2 muỗng bột mỳ
- 5 gram bơ
- 1/2 muỗng dầu ăn
- tiêu, muối


Cách làm:


Ướp: gân bò lọc hết mỡ, nếu để còn mỡ sẽ rất ngấy và hôi (1,5 cân gân bò lựa hết mỡ còn chừng 1-1,2 kg), cắt miếng vuông chừng nủa bao diêm. Bỏ thịt vô tô lớn bằng inoc hoặc thủy tinh, không xài tô nhôm ướp cùng hỗn hợp sau:
+ gừng, tỏi, nửa củ hành tây bầm thiệt nhuyễn
+ quế chi nướng qua lửa cho thơm (không để cháy), rửa sạch, nghiền nhỏ
+ Viên súp Maggi nghiền nhỏ
+ 1/2 muỗng cà phê muối, nếu có bột canh sẽ ngon hơn (mặn lạt có thể gia giảm)
+ 100 ml rượu vang
+ tiêu theo khẩu vị
Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được


Hầm sốt vang:
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa phải, cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì trút nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho vàng. Đợi hành vừa vàng thỉ bỏ bột mỳ vỏ, vừa bỏ bột vừa quấy nhanh tay. Bột chớm vảng thì đổ vô chừng 2-3 muỗng canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi nếu có), khuấy nhanh tay không cho bột kết lai. Trút gân bò đã ướp vào đảo cho nóng đều trong 5 phút. Bỏ nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt gân, rút lửa để liu riu chừng 1-2 tiếng (có thể hơn tùy vào loại gân). Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ cà chua bột vô. Quậy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được. Tắt bêp rồi trút nốt 100ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.


Ăn kèm:
bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ loại dài (bánh mỳ Pháp) hoặc bánh mỳ nướng khói thi ngon. Có thể ăn cùng phở - ngoài HN gọi bằng phỏ sốt vang nhưng bánh phỏ phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.


Về Menu

lam mien xao bap cai nam lam tom rim ngon món ăn từ các loại cha ca thu siro mận lạ miệng thịt heo hấp cách làm bánh gạo hấp chè khoai lang tím bột báng soup dưa chuột vừa dễ vừa sạch Premier kẹo dẻo salad ca thu cach lam ca bong duc kho ram ram nau rieu ngon banh bo duong thot not lam banh pia Phùng vũng chè xoài Gọn ăn sáng Tỉa quả táo thành chú cua ngộ nghĩnh đón tết ga chiên măm hu tieu xào nấm Thương chuôi dạy kim làm bánh flan nướng lam canh ga chien sa cách làm bánh quy săm pa mì sườn bò viên Nga Nguyễn rẻ vê bap xao tom bo ga xe xao cay ga xot tieu xanh ngon món cá quảng đông nhÃƒÆ xinh dau hu sot ca banh creme brulee kem sầu riêng trang tri dia thit ga và chua sinh tố cà chua mix lê ca kho nau ca tim Cách làm bánh Chocolate banh que Phap dầm dưa hấu kiwi sữa lam tra chanh cach che bien che huong dan lam banh mousse bò xốt me cach tron goi mang tuoi bún thịt bò tái bò hẠm banh bot loc cơm rượu ngọt đậu phụ chiên nước mắm cach nau sữa bắp Món ăn cho bé thịt gà nấu khoai tây mousse chanh leo cá kho giềng Tôm tom chien dua ca chien sot ca chua nam de nung sa cach lam heo cuon mang tay đừng thịt sốt Bà nh canh cua cá rô bí chiên Mì nấu tôm khô lạ miệng bữa sáng List Lẩu Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí dua mon ngay tet dau dua che ngo đẹp da mousse dau tam hành lá các loại hoa quả hè ăn thế nào Gà bó xôi suon xao chua ngọt cháo ăn sáng m ½ gà nẠu pate kẹo xoài bắp chiên Món khai vị Sinh xào dứa coi diep chien gion Tấm trá cách làm thạch công thức chè đậu xanh đường thốt cach lam Chả gio canh nấm công thức chả quế công thức rau câu phô mai chà kem dưa vàng day lẠm cách làm hoa quả dầm món ăn giàu chất protein sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành goi trung chien khá Loại che chuoi nau tran chau mời lõi ngô gà viên rán