Món ăn Nơi khác, Nước ngoài


bò Sốt Vang




Nguyên liệu:
- 1,5kg gân bò
- 200 ml rượu vang đỏ
- 20 gr. gừng tươi
- 5 tép tỏi
- 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột)
- 1 củ hành tây
- Cà chua bột (mashed tomato): 500 gr. (loai không có gia vi)
- 1 viên súp Maggi
- 1/2 muỗng bột mỳ
- 5 gram bơ
- 1/2 muỗng dầu ăn
- tiêu, muối


Cách làm:


Ướp: gân bò lọc hết mỡ, nếu để còn mỡ sẽ rất ngấy và hôi (1,5 cân gân bò lựa hết mỡ còn chừng 1-1,2 kg), cắt miếng vuông chừng nủa bao diêm. Bỏ thịt vô tô lớn bằng inoc hoặc thủy tinh, không xài tô nhôm ướp cùng hỗn hợp sau:
+ gừng, tỏi, nửa củ hành tây bầm thiệt nhuyễn
+ quế chi nướng qua lửa cho thơm (không để cháy), rửa sạch, nghiền nhỏ
+ Viên súp Maggi nghiền nhỏ
+ 1/2 muỗng cà phê muối, nếu có bột canh sẽ ngon hơn (mặn lạt có thể gia giảm)
+ 100 ml rượu vang
+ tiêu theo khẩu vị
Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được


Hầm sốt vang:
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa phải, cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì trút nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho vàng. Đợi hành vừa vàng thỉ bỏ bột mỳ vỏ, vừa bỏ bột vừa quấy nhanh tay. Bột chớm vảng thì đổ vô chừng 2-3 muỗng canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi nếu có), khuấy nhanh tay không cho bột kết lai. Trút gân bò đã ướp vào đảo cho nóng đều trong 5 phút. Bỏ nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt gân, rút lửa để liu riu chừng 1-2 tiếng (có thể hơn tùy vào loại gân). Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ cà chua bột vô. Quậy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được. Tắt bêp rồi trút nốt 100ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.


Ăn kèm:
bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ loại dài (bánh mỳ Pháp) hoặc bánh mỳ nướng khói thi ngon. Có thể ăn cùng phở - ngoài HN gọi bằng phỏ sốt vang nhưng bánh phỏ phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.


Về Menu

mẹo chọn vải thịt bò kho trà xanh quay lam gia cach lam ga xao hanh nhan chuoi sot caramel thom ngon thit bo cuon pho mai ngon bó ngòi đồ handmade lam xa lach pho mai lam com tron thit bo cà chua cà ch nẠu phá Ÿ Làm Bánh nau bun ca kim chi tự làm banh mit hap ngon mực cà tà nh gà hầm suon nuong coca Món xào Túi Xách làm bánh chay sắc màu cach nau sup nam hóa chất cach lam nom khoai mon rau cau sau rieng Món canh ca trung tron goi đan thêu trà xoài phở vịt sinh tố dưa sot bo bam hoa phượng đỏ hu tieu thit cach lam canh kho qua cơm trộn mi xao tom rau cu mon goi xoai đặc sản phú thọ che me den bá ƒ cà canh rau củ hầm Đồ uống giải khát cach lam chim quay nộm miến gà kiểu thái nha gung Ăn Vặt đắk lắk bánh trứng hàn quốc gỏi gà xé phay cach nau canh thit bo muc xao roi ngon cá hồi xào đậu đỗ và cà chua bi mi y sot kem nam ngon pha chế sua chua nguyen kem cháo gan heo đỗ xanh thực phẩm chống ung thư Cá Chiên mùa hè banh tart bi do ngon com chien ga gà nhồi xôi banh la cha tom Các Món nướng trà ng nem nuong thom lung tôm rim lạc mì ý xào tôm mì ý thịt viên tỏi rang khô cá lóc cach nau lau chay ngon cach do rau cau bà nh gato mẠt ong castella bánh xèo tôm thịt tôm sốt xì dầu Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà Bữa Tiệc sup phuc bon tu làm kem dừa muc xao chua chua ngot ngot làm đậu phụ Mẹo ướp thịt cá thơm ngon cho bà nội củ mã thầy Món Pháp trứng trà ngon măng nhồi thịt heo hấp bột chiên trà sữa Đài Loan ngay tet an gi banh duc man nuoc cot dua chè thạch sương sáo bánh quy dừa món chiên ngon Bánh quy phô mai thơm ngon giòn rụm bò sốt bơ đậu phộng gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt Alain bún thịt vỏ gối cách pha trà vải cach lam kim chi nuong pho mat khoai tay Trang Trí banh bao nuong nhan muc lekima trứng hấp ngải cứu Giảm cân nhanh với rau xanh banh mit ngon lam dot bi xao tom kho nhiệm vụ mut dua thom ngon chè bí đỏ đậu phộng Lê Hồng Phong List Cơm canh ca chua cay hap dan cach lam bo sot vang ngon cách làm súp nui tôm rau củ mon ngon tu bacon