Món ăn miền Nam


Món Ăn Dân Dă ( thực đơn 19 )



Thực đơn 19
-Cá nục hấp kho măng.
-Giá luộc.


Nguyên liệu :


-500grs cá nục hấp (loại cá nục suông, con to bằng ngón chân cái, ngư dân đánh bắt rồi rưới nước muối và hấp chín ngay trên thuyền nên tươi cứng)
-500grs măng tươi (lựa những đọt non)
-150grs thịt ba chỉ.
-Hành củ.
-500grs giá ngắn.
-Hành lá, ng̣.
-1quả xoài xanh.
-Tỏi ớt .


Cách làm :


Cá nục rửa sơ, măng chẻ múi hoặc cắt khoanh tùy ư rồi đem luộc, măng cứ sôi đều một lúc lại đổ nước đi và lấy nước khác luộc lại, luộc như vậy khoảng 3 lần cho hết đắng rồi đổ ra rổ cho ráo.Thịt ba chỉ xắt bản nhỏ bằng ngón tay út. Cho cá, măng và thịt vạ
nồi lớn, nêm gia vị gồm : 1 thìa canh dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, một chút đường, tiêu, ớt, môt chút nước màu dừa, hành củ giă nhỏ, 1/2 chén nước, xóc nhẹ nhàng kẻo nát cá cho gia vị thấm đều, để khoảng 20'.
Lấy một nồi vừa đủ, cứ xếp vào nồi một lớp măng rồi đến lớp cá + vá miếng thịt cho đến hết, chế nước gia vị còn lại vào, đem bắc lên lửa nho nhỏ, đậy kín nắp rim cho tới khi cá cạn sít nước, dậy mùi thơm là được.
Bắc nồi nước sôi, cho giá vào đảo đều bắc xuống ngay, vớt giá ra rổ. Xoài xanh đem bằm nhỏ, hành lá rửa sach chẻ mỏng dài 4cm, ng̣ xắt khúc trộn đều tất cả vào giá. Giă chén mắm tỏi ớt đường làm nước chấm.


Về Menu

Cua rang muoi tai heo ngam giam thom thịt bò sốt plan mứt thơm đón năm mới 2013 bun suon ham trai sau quạt trần Yorkshire mì vịt tiềm Trà sữa 3 tầng 3 món ngon từ thịt vịt Thương nhớ bánh khoai mì nướng làm bếp nau che nha dam ca nuong xien ngon cach lam cha thit huong dan lam mon canh cách làm đậu sốt thịt băm bánh pía món ngọt Sóc Trăng Hà Ly banh sua dua muoi sa Hue ngon cà vạt sushi chả cá nem hải sản chè khúc bạch sot chanh leo salad trai cay bánh táo sữa chua cơm rang gan heo ngo doc thuc pham probiotics com chien gion nam dui ga lam cha muc tai nha giáng sinh 2011 Loại bỏ đùi gà chiên cach lam sinh to xanh kho chay rau củ kho chay bánh mandu Khéo tìm việc tổ chim mien bac muối chua cach lam dau phong rang cá chiên xóc tỏi ớt daifuku mochi Trà sữa khoai lang nướng cách làm cơm rang cá hồi bìa mô hình hành phi Giò Chả chả banh crep la dua cot dua cải bó xôi xào handmade giấy banh ươt thit quay Đậu xanh cach lam bo cuon pho mia banh mi nhan ca ri kieu Nhat món ngon miền Tây Đậu phụ kho món ngon từ thịt gà bắp chim sẻ bò kho khế hình mẫu Võ Thị Sáu lưỡi vua đầu bếp canh mướp cach lam nem khoai mon cách làm miến nấu lòng gà Cua Lẩu cá linh hoa điên điển mùa nước làm nhanh trời se lạnh oc lac xao ngon Súp rau củ cùng thịt kiểu Ý tự làm bánh cuốn Salad mang muoi chua Hướng dẫn chế biến gân lợn tổng hợp món ăn món ngon cuối tuần chẠgiò tham khẠo trang trí cây thông mướp hương xào tép nem tôm thịt pizza đậu phụ banh tom sách vở trà sữa thái cách làm xôi gấc bánh khoai lang rửa sạch măng tây nướng tương ớt cà chua ngon xe buýt trứng cuộn cơm lam salad ca chua ngon goi thit bo chua ngot banh mi chien gion caramel ngon cach lam suon heo ram cach lam banh nuong Kiên An Giang Com chien xôi ngũ sắc muc ong Khách du lịch cach lam xoai lac cách làm hoa vải ốc mít luộc pha chế đồ uống xôi sườn