Món ăn miền Nam


Món Ăn Dân Dă ( thực đơn 19 )



Thực đơn 19
-Cá nục hấp kho măng.
-Giá luộc.


Nguyên liệu :


-500grs cá nục hấp (loại cá nục suông, con to bằng ngón chân cái, ngư dân đánh bắt rồi rưới nước muối và hấp chín ngay trên thuyền nên tươi cứng)
-500grs măng tươi (lựa những đọt non)
-150grs thịt ba chỉ.
-Hành củ.
-500grs giá ngắn.
-Hành lá, ng̣.
-1quả xoài xanh.
-Tỏi ớt .


Cách làm :


Cá nục rửa sơ, măng chẻ múi hoặc cắt khoanh tùy ư rồi đem luộc, măng cứ sôi đều một lúc lại đổ nước đi và lấy nước khác luộc lại, luộc như vậy khoảng 3 lần cho hết đắng rồi đổ ra rổ cho ráo.Thịt ba chỉ xắt bản nhỏ bằng ngón tay út. Cho cá, măng và thịt vạ
nồi lớn, nêm gia vị gồm : 1 thìa canh dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, một chút đường, tiêu, ớt, môt chút nước màu dừa, hành củ giă nhỏ, 1/2 chén nước, xóc nhẹ nhàng kẻo nát cá cho gia vị thấm đều, để khoảng 20'.
Lấy một nồi vừa đủ, cứ xếp vào nồi một lớp măng rồi đến lớp cá + vá miếng thịt cho đến hết, chế nước gia vị còn lại vào, đem bắc lên lửa nho nhỏ, đậy kín nắp rim cho tới khi cá cạn sít nước, dậy mùi thơm là được.
Bắc nồi nước sôi, cho giá vào đảo đều bắc xuống ngay, vớt giá ra rổ. Xoài xanh đem bằm nhỏ, hành lá rửa sach chẻ mỏng dài 4cm, ng̣ xắt khúc trộn đều tất cả vào giá. Giă chén mắm tỏi ớt đường làm nước chấm.


Về Menu

cach nau bun suon doc mung luoi heo ngon hột chao cu sen lam banh mochi dau xoi vo hat sen Kem tôm nướng bơ banh tart tao trứng cút hình người tuyết luộc trứng gà quán ngon eva nam com Đậu xanh cách làm cơm cháy chà bông mon trung cuon tart trung hong kong ngon banh chien spaghetti hai san thit bo cuon ngon ca thu chien sot ca che khoai mon bot bang thit ran nau xoi bap thuc uong giang sinh lam che buoi pizza tom ga bo xoi thom cach nau chao cat heo sua socola ngon cach lam my y sot bo Goi rong sun ngon banh trung thu rau cau ngon cach che bien banh hoa hong cha ca chien xu ngon goi ca tam Bí quyết kho cá ngon như làng Vũ Đại thịt luộc ngon nộm bò cach lam tom rang cach lam banh quy lam tra xanh latte mi xao yakisoba ngon má ³ Tạ Hiện banh trang cuon maki sushi com nha toi nay là rau củ xao chay canh bau ngon miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm mặt vit kho tép trộn xà lách nau canh ga la giang ngon hanh mon sup hai san bò cuộn phô mai bánh charlotte thit bo xao dua banh trung thu tra xanh kẹo mè du lịch hong kong măng khô gấc dau xanh cach lam salad thit chien tôm xóc tỏi goi xoai tom cang Thịt Cừu trứng xào chua ngọt mon ngon de lam xa lach dau phu ngải cứu chiên trứng bun thit bo nuong thịt rang cháy cạnh Rắn ngon từ thuở nằm nôi mẹo chọn dưa ngon chè nhãn hạt sen chân giò răng pho mát táo rượu vang trà xanh cach lam dau phong rang bam bao thit nam chè con ong Thit bò qua bo cach lam bach tuoc nuiong sa te ngon lam tom chien phong bạnh bao bánh nếp mut bingsu han quoc cach lam che bot bang banh trung thu nuong ngon mì xào chay gà rim chan gio muoi ca thu chien long nuong hao nuong cach lam cha lua dê làm hoa giả khéo tay may vá oc nhung nhoi nam huong cá chép nồi cơm Bí quyết tuyệt chiêu cắt hành thit ba roi gỏi gỏi gà rau câu mien ngon ngọc trinh canh sườn nấu chuối xanh cách làm chả giò miền nam gio nem dui ga cuon nam sinh tố cà chua nha đam meo hay banh bao thom ngon gối trang trí món Malaysia