English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Bắc


Mn Ăn Dn D ( thực đơn 1 )



Mỗi ngy sẽ lần lượt giới thiệu với cc bạn những bữa cơm mộc mạc đậm chất qu hương VN, khng lai cc mn ăn Ty, mỗi bữa cơm gồm chỉ hai mn truyền thống theo kiểu m nhiều người VN ta vẫn ăn thường ngy, một l mn canh hoặc xo, hai l mn mặn. Đặc điểm của những mn ny l t dng dầu mỡ, nguyn liệu gồm cc thứ rau quả của địa phương, chế biến đơn giản m ngon miệng.
Mỗi thực đơn đủ dng cho một gia đnh khoảng 4 người (2 nam + hai nữ)


Thực đơn 1 :
-Canh rau đay nấu cua
-C cơm mồm kho tiu


Chế biến

Rau đay nấu cua :
-2 b rau đay, cn gọi l rau nhớt, nn chọn loại rau xanh l to ăn ngon hơn, loại rau nhớt c l nhỏ v mầu ta ăn hơi c vị đắng, nửa chục đậu bắp non hoặc thay bằng 1/3 tri mướp non.
-700grs cua đồng, con rạm hoặc ghẹ biển đều c thể thay thế được, điều quan trọng l phải chọn được con chắc, tươi sống.
Gi :4000$/100grs
C cơm mồm kho tiu :
400grs c cơm mồm : Loại c cơm nhỏ xu, nhỏ bằng 1/4 ngn tay t, c tươi c thịt trong, khng xương, chọn loại khng lẫn với loại c khc
Gi : 4000$/100grs
Cch lm :
Canh rau đay nếu nấu đặc ăn sẽ mất ngon v thế một nồi canh chỉ cần đến 2 b rau l đủ, rau lặt ngọn v l non rồi đem rửa sạch, đậu bắp cũng rửa sach xắt cho mỏng hoặc dng mướp th gọt vỏ v bổ đi cắt lt cho mỏng 1cm.
-Xay cua :
Cua đồng, rạm hoặc ghẹ lc mua bạn nhờ họ tch đi, chọn bỏ mai qua một bn, lấy chn khu gạch nằm ở mai, phần thịt v chn đem bc bỏ mi xốp đi, rửa sạch chặt nhỏ, nếu l rạm hay cua đồng th để nguyn cũng được. Lấy my xay sinh tố, cho vo một t nước đủ cho my hoạt động, cho cua vo xay từ từ cho đến hết, bạn hy chia lm vi lần xay.
-Lọc cua :
Bạn lấy sẵn lượng nước định dng nấu canh, cho 1/3 nước vo cua xay rồi bp trộn đều, lấy một ry sắt lớn lọc hỗn hợp ny, xc cua lấy thm 1/3 nước cho vo bp lm như lần trước cứ như vậy cho đến hết nước, sau cng để nước cua lắng 10', bạn chắt từ từ nước cua sang một nồi khc để chừa lại cặn vụn như ct của xc cua dưới đy bỏ đi. Phần xay v lọc cua đ xong.
-Nấu canh :
Bạn đổ chn gạch cua khu được vo nồi nước cua, bắc ln bếp thỉnh thoảng dng đũa đảo nhẹ st đy để riu khng đng dưới đy, một lt thấy riu nổi ln đầy trn mặt, si nh nhẹ bạn cho rau vo một bn trnh lm nt riu, loại canh ny lc si rất dễ bị tro nn bạn phải lun đứng một bn, để lửa nho nhỏ, rau si kỹ vi dạo rồi th bạn cho muối nm vừa vặn, cuối cng cho đậu bắp hoặc mướp vo, nm bột ngọt rồi bắc xuống, nồi canh cua đ hon tất.
-Uớp v kho c :
C bạn cho vo rổ c lỗ nhỏ,để rổ vo thau nước lắc nh nhẹ để nếu c sạn ct th rơi xuống đy thau, để c ro, cho vo t, ướp vo c ớt bột Huế, hạt tiu, nước mắm ngon, một cht đường, bột ngọt, một cht dầu ăn, nước mu, vi quả ớt sim để nguyn tri, trộn đều ướp 5', lấy nồi nhỏ xu cho c vo bắc ln bếp kho lưả liu riu, khi si rồi cầm nồi c lắc nhẹ nhẹ cho đều,kho cho đến khi cạn rt hết nước, mi c kho thơm lựng l được.
Cng việc cn lại l bạn sẽ xếp chn đũa, 1 đĩa nhỏ đựng c, 1 t để mc canh bn cạnh nồi cơm nng hổi nấu bằng gạo nng Hương bốc mi thơm ngo ngạt...

Khi khng c cua đồng hoặc rạm bạn thay thế bằng ghẹ...


 




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com