Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

sung bổ dưỡng cach lam cnah ga om coca hoa hoi bánh trôi lá nếp eo cach do xoi cach lam ca com chien gion món ăn cho nàng sợ béo Lưu quan trọng khi ăn khoai lang Đấu hu xÔi Bún xào rau sò huyết chấy tỏi Christine Hà christine kem trà xanh che mang cut ngon lẩu ghẹ tươi nau che hat sen nhan nhuc ep trai cay xôi bọc thịt đỗ xanh 2 âm thưc nhi thịt dầm cá anh vũ Là m lòng muối vừng lạc thịt ba chỉ tu lam vit quay cach lam pate gan ga bánh mì dâu ghe hap cháo hạt sen ngọt chè buoi Cách nau bun bo canh cá thác lác mướp đắng gan bo nau bia thực khách 30 cach lam ga chien sot cay salad bò kiểu thái Tráng Miệng bì chay latte matcha Cách làm Miến gà nấm trộn cua cay miến khô xào Bánh quy DAS mứt xoài cay tống cooking class Mam du du Các Món nướng mắm tôm quế thùng thịt sốt cà chua hăn heo nấm rừng lá quế nem cua biển Gạo cach lam mi udon trung ga mì xào giòn bò hầm nắng nóng tá ng bún bún chả bún chả kẹp que tre món Nước Chấm LAU nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt cach lam banh lemon butter muffin chả trứng crepe xa lach dua chuot am Ốc chien banh đọc gỏi hoa chuối cơm cơm kẹo bơ đậu phộng hẹ ca ro dong lòng gà cơm chiên trứng tã³c nam Kim cham sươn bánh bò mặn cách làm ghẹ rang muối tôm thịt heo cuộn dứa Giang Sinh ốc cà na rang muối ơt quả mướp đắng bò hầm củ gừng món chiên giải khát mùa hè ca cà ga ran Cách nấu chè tiết canh sò huyết dau phu nau he mon Thai Lan trang tri dia thuc an ớt xanh đ Trè æ½ Vừa Duoi bo ham làm bò lục cẩm Rau bí xào cach lam coi so diep chien Quýt cách làm bánh bò salad dau phu chao bo cau Hạn meo vặt