Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm dưa món ngon cho ngày tết nguyên đán cổ truyền





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mừng nhi thịt nạc vai mÃÆm Sà bánh rắn giáng sinh chao yen mach giam can che khuc bach ca hoi luc lac canh bí nấu thịt che thach chả cuộn trứng hẹ bơ tỏi chiều Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo chuá nha đam trộn tôm coi so diep bún mộc Thit nuong cách làm đậu hủ quản sup nui súp đậu hà lan canh gà cu hanh com chay goi la sen ngon cac món dưa cải com chien trung thom ngon com nep 5 loại hải sản tráng dương dua cai custard công thức nấu ăn xôi cá rô phi dà Hủ mon an vat Sườn ram dÃƒÆ n rau càng cua trộn dầu giấm Nấu lẩu cách làm món gà hầm dưa bao tử vá cam dưa cải Chọn trái cây cải thiện bệnh tiểu cach nau che bà ba trứng muối nước ép mắc mật keo me pa tê dưa góp vương dau bap thánh dau hu muoi sa oc quả dứa Tóm mi hoanh thanh xa xiu day nấu ăn cach lam xuc xich boc trung trai tim khám phá Mon chay takoyaki kiểu việt day nấu an tỏi xào tôm mầm Sinh tố sinh to dao ốc bưu lam hau nuong ngon Ngô Tuyết Phượng Cánh gà chiên mắm thạch socola bua com dut gà hấp nước dừa canh bí May và gà kho pasta sốt thịt gà Hành mỡ phù trúc rán giòn nấu canh trai và chanh kho tau nấu ăn nhỏ đáp ứng nhu cầu tắc Cất đồ cach hap thit bang lo vi song sườn non kho nồi đất c º canh bau nau tom muc tuoi 膼岷璵 thịt heo chiên giòn đặng dâu tây nhúng chocolate Là lưỡi heo pho cuon Buổi kho tộ vit quay sot tieu đen Trè æ½ Dongho cải băp Vừa bà nh tà o món lẩu thải tom hum binh ba công thức bạch tuộc nướng sa tế hương vị