Bước thứ nhất(1):

- Nấm hương khô rửa qua cho sạch bụi bẩn, xếp nấm vào khay và sấy khô nấm.

Bước thứ hai(2):

- Cắt nhỏ nấm cho vào cối xay đồ khô của máy xay sinh tố xay nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- Sau khi xay, lấy nấm ra cho vào chảo rang khô một lần nữa.

Bước thứ tư(4):

- Cho nấm đã rang khô vào cối xay sinh tố, thêm đường và muối tinh vào xay thêm một lần cho nấm nhỏ mịn là xong. Bạn xay nấm càng nhỏ càng tốt. (Lưu ý: Nếu cảm thấy hạt nêm không được khô bạn có thể cho lên chảo rang một lần nữa cho khô hơn. Với hạt nêm tự chế này bạn có thể dùng trong 10 ngày, nếu muốn để được lâu hơn thì nên bảo quản trong tủ lạnh).