Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

chiên thịt ba chỉ Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn Xoi ga chien bingsu dưa lưới công thức bánh mì sandwich xoài mứt chuối sup suon cu sen ngon canh ghe nau rau muong Cách nấu bùn bò Huế sườn heo xào sup bi ngoi cách bảo quản chuối mon sup Sot bảng banh my kep thit mận hà nội dầm muối ớt cach nau che dau den nuoc cot dua Xuc xich Miền Bắc Cách bảo quản chuối cach lam thit xien rau cu ap chao chả giò cách nấu patê Những công dụng làm sạch ít biết từ emdep Bồ lam mang chua tôm xào mặn vムpatê gân món ăn kiểu thái sot thưc đơn hàng ngày canh chua thai nem chua chiên cach lam mousse xoai cach lam tao caramel dut lo lam dua cai muoi nem lụi dưa giá chua ngọt móc chìa khoá lam sup luon dac biet cách làm bún trộn tôm quẩy miến nấu sườn canh atiso Cháo gà tu lam xuc xich bánh khoai cach lam bun xao thit cay cách kho thịt mon an nhat cơm tay cầm lạp vịt món Hoa Tết thịt bò ngâm mắm mon canh rau cau hai lop ngon Mon trang mieng bánh giày Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ sup lo bánh bò Bị quả ớt bim bim phô mát Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh hoanh thanh pho mai cơm chiên cua bể chiên bánh chuối mi nhẠbèo ca hu cơm bò bằm chè hoa cúc hạt sen cach nau thuc an bánh mì hấp thịt công thức sinh tố chuối và kiwi cách làm nước ép cach lam ga nau tao tau cá thu sốt cà gỏi củ chuối NEM món canh tráng dương lam banh bo chanh ngon å c công thức xôi nếp cẩm kẹp bánh tráng Jambon món trộn Cải bó xôi trộn đẹp da cách làm cơm cuốn chay phở cuốn tôm cơm âm phủ bánh mì que ca hoi sot dau hao ngon bánh canh nóng nem tai heo chua ngọt Tráºi vịt nấu cà ri đậu phụ xào húng quế CHẠDăm bông ngon Âm ngon hết sảy Ng goi bao ngu cả cá canh bao tử nấu dưa go cà pháo banh xèo canh ga sot coca cola bị bau khia ngon dưa lưới nau lau ca thac lac kim chi mì kem sữa cơm củ gừng Món hấp Miền Trung