Bước thứ nhất(1):

- Miến rửa thật sạch, cắt ngắn, ngâm miến cho mềm ra rồi với ra để cho ráo nước.

Bước thứ hai(2):

- Hành lá, rau mùi rửa thật sạch xắt nhỏ.

- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở thái sợi to.

Bước thứ ba(3):

- Lòng và mề gà bóp cùng với một ít muối tinh cho sạch, sau đó rửa lại lòng mề.

- rửa thật sạch tim và gan gà.

- Thái lòng, mề, tim, gan và tiết thành miếng vừa ăn.

Bước thứ tư(4):

- Cho 15 ml dầu chiên vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm, tiếp đó cho bộ lòng mề đã sơ chế vào đảo chung, nêm thêm ít mắm, hạt nêm, mỳ chính cho thấm gia vị. Xào săn lòng mề.

Bước thứ năm(5):

- Tiếp đó cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo chung cho đến khi nguyên liệu chín, bạn thêm chút hạt tiêu vào đảo đều rồi trút lòng mề ra bát.

Bước thứ sáu(6):

- Trong nồi vừa xào lòng mề, cho nước dùng gà vào và thêm lượng nước lọc vừa ăn vào nấu sôi, nêm thêm ít hạt nêm cho nước dùng đậm đà. Khi nước sôi bạn cho miến vào và nấu sôi trở lại thì tắt lửa.

Bước thứ bảy(7):

- Lấy miến ra tô, thêm lòng mề gà đã xào vào, cho nước dùng cùng hành lá và rau mùi vào là xong.