Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- Bột gạo 500gr- Nước cốt dừa 300gr- Thịt ba rọi 200gr- Tôm khô 150gr- Bột mì 50gr- Nước, nước vôi trong 1,2lít- Cà rốt 1củ- Sắn 1/2củ- Muối, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, hành l
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Pha nước vôi trong với nước lạnh, rồi cho bột vào thau, khuấy đều tay. Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy tiếp. Dùng rây lược lại cho hết cặn rồi cho bột vào khay hấp chín.
Bước thứ hai(2): Thịt ba rọi bằm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn xắt hạt lựu nhỏ. Tôm khô rửa qua nước lạnh. Phi tỏi thơm, cho thịt, tôm khô vào xào. Cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Hành lá xắt nhuyễn, rưới dầu chiên đang sôi lên. Nấu sôi nước cốt dừa. Khi ăn xắt bánh ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên.
Ăn kèm bánh đúc với nước mắm chua ngọt và nước dừa. Miếng bánh đúc thật mềm, dẻo, và không có mùi vôi, và hơi béo lại thơm lừng tôm khô với thịt bằm phi tỏi, thơm nồng trong vị nước mắm chấm đậm đà khó có thể từ chối được món ăn hấp dẫn này, càng ăn càng ghiền. 
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng với món bánh đúc cổ truyền ngon hấp dẫn và dễ làm !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
