Sở dĩ lẩu ruốc được tiếng dịu dàng vì so với lẩu mắm, lẩu ruốc có vẻ thanh lịch, đằm thắm hơn.
Thông thường những món ngon vùng miền “di cư” về Sài Gòn sẽ có 2 lựa chọn “sinh tử”: bảo thủ hoặc cải biên cho phù hợp khẩu vị.
Mắm ruốc Huế cũng không ngoại lệ. Lần này, những con ruốc (con khuyếc) bé nhỏ xứ biển Thuận An phải “ngậm ngùi” chia tay với sông Hương núi Ngự, “phiêu bạt” vào tận TP.HCM, nhập gia tùy tục cùng món lẩu mắm.
“Nhu mì” như lẩu ruốc, đẹp mắt và bổ dưỡng - Ảnh: Quốc Cường
Nước lẩu ửng màu son và tỏa hương thơm dìu dặt. Chị bạn gốc Huế biện hộ: “Món này vẫn không mất gốc. Nó còn giữ được vẻ... quý phái và thơ mộng”.
Một anh bạn miệt sông nước Cần Thơ nhận xét: “Đậm đà, bổ dưỡng không kém lẩu mắm lại lạ miệng. Ăn thay cơm chiều cũng “êm”. Lai rai càng ấm!”.
Xin cảm ơn con khuyếc và chiếc đũa sáng tạo của đầu bếp Sài thành!
Theo iHay
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
