Để làm chocolate pudding, bạn cần:
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 5 lòng đỏ trứng
- 5 gram muối
- 70 gram đường
- 30 gram bột ngô
- 15 gram bột cacao
- 140 gram chocolate đen
- 65ml heavy cream
- 15 gram bơ
- 6ml vanilla
Cách làm chocolate pudding như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn cho sữa nguyên kem vào nồi cùng muối rồi đun ở lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu sôi và sủi bọt ở thành nồi. |
 |
Bước thứ hai(2): - Trong lúc đun sữa, bạn cho lòng đỏ trứng đường vào âu rồi đánh ở tốc độ cao trong 2’, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. |
 |
Bước thứ ba(3): - Tiếp tục cho bột cacao vào hỗn hợp trứng và sữa rồi trộn thật đều. |
 |
Bước thứ tư(4): - Khi đang đánh, bạn từ từ cho phần sữa nóng đã đun ở Bước thứ nhất(1) vào. |
 |
Bước thứ năm(5): - Sau khi đã đổ hết phần sữa vào, bạn lọc lại hỗn hợp qua rây. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Đun lại hỗn hợp trên bếp, khuấy đều liên tục bằng phới. Bạn Lưu ý cạo cả đáy nồi để hỗn hợp không bị cháy nhé! |
 |
Bước thứ bảy(7): - Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, bạn tắt lửa, cho dần dần phần chocolate đen vào rồi trộn mạnh tay cho chocolate tan ra và quyện đều với hỗn hợp. |
 |
Bước thứ tám(8): - Khi đã cho hết chocolate vào, bạn thêm bơ, heavy cream và tinh chất vanilla vào rồi khuấy cho hỗn hợp trộn thật đều với nhau. - Khi hỗn hợp đã tan hết và trộn thật đều với nhau là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy! Chocolate pudding có thể ăn khi còn ấm hoặc để trong tủ lạnh đều ngon cả nhé! |
Món chocolate pudding béo ngậy thơm vị chocolate này hẳn sẽ làm bạn muốn ăn mãi thôi!
Thêm cả một ít hoa quả cũng đẹp mắt lắm đấy!
Nếu muốn có nhiều hương vị, bạn có thể chèn một lớp bánh quy nghiền nhuyễn ở dưới rồi cho pudding lên trên nữa nhé!
Nguồn: No Recipes
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
