Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

ruốc Làm giá Món thai cách làm cơm rượu miền nam cookie chocolate bánh chưng hoa quả trộn sữa chua cách làm xoi chiên riềng kho thịt ba chỉ gừng và quê dau bap nhoi thit Bánh rán cách làm mực chiên sả ớt công thức sinh tố cà rốt thoáng quả táo бє măng ớt Đồng Mỏ thìt heo kho tau mì nấu xá xíu cách làm trứng cút lộn xào me miền nam xứ mường Món ăn hằng ngày nước chấm me đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế chè trôi nước ngũ sắc Bắp rằng bo mam co cung tao quan con cach lam mut du du phát hiện bún chứa hóa chất chè đậu phộng bí ngô cách nấu lẩu đâu ca hồi Tao món ngon từ sườn non cãch làm đậu phụ nhồi 岷綾h cuộn snack củ dền hậu cháo cá lóc rau đắng cháo tôm càng 3 món ăn sáng đường phố hấp dẫn ở mỳ xào thịt nấu canh nấm đậu hũ non cách luộc chân giò ngon Đinh sốt cá với cam ga chien Cach nau ca Cà chua giúp giảm đột quỵ Sừ é ºå Canh chua rau Muồng May vá gia vi và t cat kẹp bánh mì với thịt cach lam canh kho qua ca chua don ca hop panna cotta ca phe sua danh chocolate ngủ làm bánh không cần lò nướng củ cải trắng muối trùng trục nau cha gio xào trứng với thịt bò trà quất món ngon từ dứa bong kim cham thom ngon giảm cân nau che dau den Châu bun hen ngon cuoi tuan tên Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể cach lam khoai mi xào trứng gà lộn với me xôi cúc vịt rang muối Thực đơn Món Hấp Chú Canh chua â bánh nướng hình cá sữa tươi rán bắp rang dưa chuột muối chua ngọt nuoc mo biến cach lam rau xao thap cam Chân giò hầm ngũ vị dao nuong gỏi đu đủ cá rô Nga Nguyễn mon canh Ẩm thực Việt Nam tự làm gà nướng xá xíu cach lam banh khoai tay thú cơm chiên tâm kem sô cô la pate gan gà Thiên Trúc meo nau an cách làm nem nướng cây sả ã Cách làm khoai mì hấp gà ta nướng nước chanh leo bun mang vịt lam nuoc cham chao sinh vật lạ sườn non kho tiêu Sườn non kho tiêu ca trung chien gion list cháº