Nguyên liệu dễ kiếm, cách nấu cũng giản đơn. Một tô canh chua chay kiểu miền Nam vào những ngày hè thế này thì vừa mát lại vừa thanh đạm.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ chiên 3 Miếng

• Thơm ¹/₂ Trái

• Đậu bắp 200 Gr

• Cà chua 3 Trái

• Bạc hà 100 Gr

• Ngò om 10 Gr

• Nấm linh chi nâu 1,000 Gr

• Me chua 10 Gr

• Giá đỗ 200 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Bạc hà tước vỏ, rửa thật sạch rồi cắt xéo. Cà chua rửa thật sạch, bỏ hạt cắt múi cau. Đậu bắp rửa thật sạch, cắt xéo như bạc hà.

2

Nấm cắt gốc, rửa nước muối loãng để ráo. Giá đỗ rửa thật sạch. Thơm gọt bỏ vỏ, dùng dao bằm nhỏ hay cắt miếng tùy thích.

3

Me chua ngâm với nước lọc lấy nước cốt nấu canh. Ngò om rửa thật sạch, để ráo.

Cách Thực hiện:

1

Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu vào, sau đó cho boa rô băm thật nhỏ vào phi thơm. Và cho cà chua vào xào. Cà chua mềm thì cho nước vào. Tiếp theo cho nấm vào.

2

Lần lượt cho đậu hũ vào. Cho nước me vào nồi. Lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, phần cà chua còn lại cùng thơm vào. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm chay.

3

Cho giá vào đợi canh sôi trở lại thì tắt lửa. nếm nêm lại theo khẩu vị. Cắt ngò om rắc vào nồi.

4

Múc ra tô cho thêm ít ớt cắt lát vào. Nếu không kiêng tỏi thì cho ít tỏi phi vào sẽ dậy mùi và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)