Cà bung nấu thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa ăn mùa hè của người miền Bắc. Vị chua dịu của mẻ nấu cùng cà tím và thịt ba chỉ, đậu phụ cùng mùi thơm nhè nhè của lá tía tô sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
Cách nấu cà bung với thịt ba chỉ không khó, nhưng đòi hỏi ở người nội trợ sự tỉ mỉ, khéo léo kết hợp các loại nguyên liệu với nhau. Với món ăn dân dã này, sẽ giúp bạn ngon cơm hơn trong những ngày nắng nóng.
Cà bung nấu thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc của người miền Bắc.
Để thực hiện cách nấu cà bung với thịt ba chỉ, bạn cần có:
- 3 quả cà tím
- 2 bìa đậu phụ
- 300 gram thịt ba chỉ
- 1 thìa mẻ
- 1 củ nghệ hoặc bột nghệ
- Muối, gia vị
- 1 bát nước lọc
- Hành lá, xương sông, lá lốt, tía tô.
-
1
Bước đầu tiên, bạn cắt bỏ cuống cà tím rồi bổ thành 6 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm cà vào bát nước chứa muối loãng hoặc dấm để cà ra bớt nhựa. Bạn ngâm như vậy trong khoảng 15 - 20 phút.
Bước đầu tiên của cách nấu cà bung thịt ba chỉ là bạn bổ cà thành miếng rồi ngâm với nước muối loãng hoặc dấm.
-
2
Sau khi ngâm cà tím, bạn để thật ráo nước rồi chiên sơ qua để đến khi nấu, cà giữ nguyên được hình dáng ban đầu.
Bây giờ, bạn làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng rồi cho vào chảo rán cho bớt mỡ. Sau đó, dùng một nồi khác phi thơm chút hành ở một rồi cho thịt vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho bát nước lọc om đến khi nhừ.
Cho thịt ba chỉ vào chảo rán cháy cạnh.
-
3
Bước tiếp theo của cách nấu cà bung là bạn thái miếng đậu phụ vừa ăn rồi mang chiên bằng chỗ mỡ vừa rán thịt. Bạn không nên rán đậu kỹ quá kẻo mất vị béo, mềm của đậu.
Rán đậu phụ.
-
4
Sau khi thịt nhừ, bạn cho đậu phụ đã chiên vào nồi thịt rồi thái nghệ giã ra lọc lấy nước màu và cho vào nồi đậu thịt đun sôi.
Tiếp đến, bạn trút phần cà tím vào nồi, đảo nhẹ tay cho cà thấm gia vị để cà và đậu không nát. Sau đó, bạn nêm thêm một thìa muối cùng 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho nước có vị chua nhẹ là được.
Cho đậu, nước nghệ, cà tím và nước mẻ vào nồi đun sôi.
-
5
Trong quá trình chờ nồi cà bung sôi lại, bạn thái nhỏ lá lốt, tía tô, xương sông. Sau 5 - 10 phút, bạn cho các loại rau này vào nồi đảo nhẹ tay là xong.
Thái tía tô, lá lốt, xương sông.
Cà bung nấu thịt ba chỉ vô cùng giản đơn mà cho bạn món ăn thật dân dã, ngon miệng cho bữa ăn ngày hè. Không những vậy, các nguyên liệu chế biến còn rất quen thuộc và dễ kiếm nữa chứ. Nếu chưa có ý tưởng nào cho bữa chính của gia đình, thì cách nấu cà bung này có thể là gợi ý hay ho cho bạn đấy.
Cà bung nấu thịt ba chỉ cho bạn món ăn có vị ngọt mềm của thịt, vị béo của đậu, vị chua dịu cực hấp dẫn của mẻ cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tía tô và xương sông cực kỳ hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món canh ngon, bạn không nên bỏ qua vào hè này đấy.
Canh cà bung nấu thịt ba chỉ vô cùng dân dã mà ngon cơm.
Bạn có để nguyên lá tía tô như thế này cho món cà bung nấu thịt ba chỉ nhé!
>>> Xem ngay:
Cách làm ốc bung cà tím ăn ngon hết sạch nồi cơm
Cách làm canh cà bát nấu bung với sườn non
Cách nấu canh cá cà tím giải nhiệt mùa hè
Chúc các bạn thành công với cách nấu cà bung với thịt ba chỉ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
