Chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn đã có một ổ chả thơm lừng mùi tôm cua, ăn với cơm tấm quá ngon luôn!

	Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm


>> Cách làm bao tử heo khìa nước dừa giản đơn mà quá ngon
>> Xuýt xoa bánh tôm chiên khoai lang nóng hổi giòn thơm

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm

Nguyên liệu gồm có:

- 400-500 gr thịt ba rọi

- 1 lọn bún tàu

- 3-4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 3-5 trứng gà

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm

- 1 muỗng canh màu hạt điều

- Hành, tỏi

- Ngũ vị hương, nước tương

- 1 chén tôm khô

- ½ (một phần hai) chén cua đã gỡ thịt

Thực hiện:

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Thịt ba rọi ướp với tỏi, hành băm nhuyễn, đường, ngũ vị hương, nước tương. Bắc thịt nấu với lửa lớn cho thịt săn lại, sau đó cho chút nước, nấu riu riu đến khi thịt chín, cạn nước.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
 Thịt ba rọi sau khi để nguội, cắt sợi thật nhuyễn.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Tôm khô ngâm nước cho mềm, xay nhuyễn. Chọn một tô lớn, cho các nguyên liệu như thịt ba rọi cắt nhuyễn, tôm xay, hành tỏi băm, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nước mắm, tiêu vào trộn thật đều.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Trứng gà chừa lại khoảng 3 lòng đỏ để phết trên mặt. Phần còn lại đánh tan cho vào tô chả. Cuối cùng cho thịt cua vào trộn nhẹ lần cuối.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Lót giấy film nylon dưới đáy khuôn, cho chả vào, dàn đều trên mặt. Cho vào xửng hấp, khoảng 20 -30 phút thăm chừng xem chả chín chưa bằng cách dùng tăm xiên thử. Thỉnh thoảng mở nắp xửng hấp để lau hơi nước.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Hoà tan lòng đỏ với màu điều, khi chả chín phết lên trên mặt chả.

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm

Bí quyết làm chả trứng thịt cua hấp thơm ngon dùng cho cơm tấm
Cắt chả thành miếng vuông ăn kèm với cơm tấm hoặc dọn ăn kèm với dĩa đồ nguội như chả lụa, giò thủ, chả giò....

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả vàng, chả trứng, cơm tấm, Thiên Trúc

món ravioli miến ngon cuốn làm khuyên tai sinh tố dừa milo đu đủ xanh rau bina Canh ngon rau tron cha dau phu mon suon ngon bánh phú sĩ ro ti cách làm ga kho nghe salad dâu tây cach lam mi y bánh kim chi ruou nep cơm rượu nếp gỏi đa sắc THIT chuoi dong ngon lam hoa thien ly thom ngon sò lông xào chua ngọt MUC cách làm bánh bèo chien com my y bo xay caramel sáo Trang trí lôi cach lam nom sợi kẹo sữa bò Tuong ngọt Ông ba ba om chuoi ốc hẹ Lớp Thịt hấp Thit nướng phỏ vịt quay cà khoai mây gà chiên xù lam pho Nông lập cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc cá cuốn bánh tráng Lê Đại Hành a phÃƒÆ ăm sot tieu xanh mì quảng tôm thịt Râu mực cánh gà om x么i ngô ngọt mon ga bo xoi cá sốt dứa khoai so nui cải băp công thức bún riêu cua bánh quy củ cải đỏ Tráng Miệng nấu cháo lam sốt mayonnaise ăn quá nhiều sưng banh cupcake cach lam me ngao duong ngon salad bap ngon Bun thit xao giòn thơm sandwich cuon sua ngon suon nuong barbecue lẩu vịt ngon bánh socola sữa chua doc mung xao tÃƒÆ tây sinh tố bơ matcha thạch phô mai banh kem be Bánh quấn Tam Đảo làm chả trứng Banh it tran tôm rim chua ngọt nau thit ham goi hoa chuoi com ngon Bánh deo Tự làm bánh nước mắm Sài Gòn nêm gia vị trái cây dầm dưa cải chả vàng chả trứng cơm tấm Thiên cá điêu hồng Miến trộn cua đông khách phố Phùng Hưng bánh mì cuộn doi truong hap 3 rủ túi đựng đồ trứng bắc thảo cách làm cá viên Nhá một