|
Nguyên liệu gồm có: - 4 quả trứng gà. - 90gr bột mì. - 30gr bột bắp. - 80gr đường. - Sữa tươi không đường, - dầu chiên, muối, bột vani, pandan paste (tinh dầu lá dứa), bột cocoa. |
|
Bước thứ nhất(1): Trứng để cho thật lạnh, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt vào bát sạch. |
|
Bước thứ hai(2): Rây bột mì, bột bắp, bột vani 2 lần cho mịn (nếu dùng vani nước thì bạn có thể cho vào hỗn hợp lòng đỏ sau khi đánh). |
|
Bước thứ ba(3): Dùng máy đánh trứng, đánh lòng đỏ với khoảng 20gr đường cho đến khi lòng đỏ bông nổi hoặc chuyển thành màu vàng kem. |
|
Bước thứ tư(4): Trỗn từ từ bột đã rây vào tô lòng đỏ cùng với 60ml sữa tươi ko đường và 45ml dầu chiên cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ đồng nhất. |
|
Bước thứ năm(5): Đánh lòng trắng ở tốc độ nhỏ trong khoảng 30 giây, thêm chút muối rồi tăng tốc độ lên, thêm 60gr đường còn lại vào và đánh cho đến khi lòng trắng bông dẻo. Do đánh trứng lạnh nên thời gian đánh trứng rất nhanh, khoảng 3-4 phút là lòng trắng có thể bông lên. |
|
Bước thứ sáu(6): Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần và trộn từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ cho đến khi hòa quyện vào nhau. |
|
Bước thứ bảy(7): Chia hỗn hơp bột làm 2 phần đều nhau. Một phần giữ nguyên màu vàng trắng, một phần pha thêm màu xanh lá dứa và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp thành màu xanh. |
|
Bước thứ tám(8): Cho 1 ít hỗn hợp màu xanh vào khuôn, dàn đều, không cần dàn kỹ để tạo độ uốn cho lớp bánh. |
|
Bước thứ chín(9): Rây lên lớp bột cocoa phủ đều lên mặt bánh. |
|
Bước thứ nhất(1)0: Tiếp tục múc thêm 1 lớp bột màu vàng trắng lên, cũng dàn đều để phủ mặt coca. |
|
Bước thứ nhất(1)1: Lại tiếp tục rây bột cocoa kín mặt bột màu vàng trắng. Bước thứ nhất(1)2: Lập lại thao tác tương tự cho đến khi hết bột. Bước thứ nhất(1)3: Cho khau bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170ºC trong vòng 40-50 phút là bánh chín. |
|
Bước thứ nhất(1)4: Lấy ra, để nguội, cắt miếng nhỏ tuỳ thích. |
Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
