Cà phải giữ được nguyên màu, khi ăn phải giòn và ngon.

> Cách chọn mua và bảo quản đồ gốm sứ > Mẹo lưu trữ quần áo trái mùa gọn, bền, đẹp   Nguyên liệu gồm có:

1 kilogram cà pháo tươi, sạch
2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa

Hướng dẫn cách làm:  

Bước thứ nhất(1) : Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa thật sạch.

Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. rửa thật sạch cà dưới vòi nước và để ráo.

Bước thứ hai(2): Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.

Bước thứ ba(3): Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.

Bước thứ tư(4) : Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn thật đều hoặc dùng với mắm tôm.

  Mong các bạn thành công!   TheoEva
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)